Η βιώσιμη υπερτροφή με λίγες απαιτήσεις για να παραχθεί προσφέροντας συγχρόνως οφέλη σε άλλες καλλιέργειες

Τα φιστίκια είναι ένα βασικό συστατικό στις κουζίνες σε όλο τον κόσμο. Με σχεδόν 25% ανά 100 γραμμάρια, τα φιστίκια έχουν περισσότερη πρωτεΐνη από οποιοδήποτε καρύδι. Το φυστίκι (το οποίο βοτανικά μιλάει όχι στην πραγματικότητα ένα καρύδι, αλλά ένα όσπριο) είναι μια πλούσια σε θρεπτικά συστατικά δύναμη που μπορεί να διεκδικήσει με υπερηφάνεια την κατάσταση της υπερτροφής. Σήμερα, οι διατροφικές επιλογές δεν αφορούν μόνο τη γεύση και τη διατροφή. Παράγοντες όπως η προέλευση και η παραγωγή τροφίμων καθώς και η βιωσιμότητα αναλαμβάνουν όλο και πιο σημαντικό ρόλο σε σχέση με το τι καταναλώνουμε.

"Ως μια από τις πιο βιώσιμες και θρεπτικές πηγές τροφίμων, τα φιστίκια είναι τοποθετημένα για να αντιμετωπίσουν τις προκλήσεις ενός αναπτυσσόμενου κόσμου", λέει η Shelly Nutt, Εκτελεστική Διευθύντρια του Texas Peanuts Board

Εκτός από τον τέταρτο μεγαλύτερο παραγωγό φιστικιών στον κόσμο, οι Ηνωμένες Πολιτείες έχουν βιομηχανία φυστικιών με δέσμευση για περιβαλλοντική διαχείριση και κοινωνική ευθύνη. Η πολιτεία του Τέξας ανήκει σε μία από τις σημαντικότερες πολιτείες παραγωγής φυστικιών και είναι μοναδική στο ότι είναι η μόνη πολιτεία στις ΗΠΑ που καλλιεργεί και τους τέσσερις τύπους φιστικιών ΗΠΑ (Runner, Virginia, Spanish and Valencia). Για να μην αναφέρουμε ότι το Τέξας είναι ο ηγέτης στην παραγωγή βιολογικών φιστικιών και καλλιεργείται και τα τέσσερα είδη βιολογικά. Το Texas Peanuts συμβαδίζει με πολλές από τις τάσεις των τροφίμων, όχι μόνο επειδή είναι μια ευπροσάρμοστη και νόστιμη υπερτροφή, αλλά και μέσω των μέτρων που λαμβάνουν οι καλλιεργητές φυστικιών του Τέξας για να παράγουν τόσο υψηλής ποιότητας και βιώσιμα τρόφιμα.

Σύμφωνα με τις τάσεις των τροφίμων
Φυτοκεντρικά, πολυπολιτισμικά και με γνώμονα τη βιωσιμότητα - αυτές είναι οι διατροφικές τάσεις που μπορούν να παρατηρηθούν το 2021, ιδιαίτερα μεταξύ των δημογραφικών στοιχείων του Gen Z. Μια πιο προσεκτική ματιά στα US Peanuts αποκαλύπτει ότι το ξεφλουδισμένο όσπριο ευθυγραμμίζεται με πολλές από αυτές τις τάσεις τροφίμων.

Είτε για λόγους υγείας είτε για ηθικές ανησυχίες, η τάση προς φυτικές δίαιτες ή απλώς η κατανάλωση περισσότερων φυτικών εναλλακτικών στο κρέας και τα γαλακτοκομικά προϊόντα, συνεχίζει να αυξάνεται. Με φυτικές πρωτεΐνες, φυτικές ίνες και καλά λιπαρά, τα φιστίκια είναι κατάλληλα για καταναλωτές με φυτική ή φυτική διατροφή. Από την άποψη της υγείας, τα φιστίκια θεωρούνταν πάντα ένα θρεπτικό σνακ, αλλά η αύξηση των ελαϊκών τιμών ωθεί τα φιστίκια στην κατηγορία «υπερτροφές». Το 100% των φυστικιών που καλλιεργούνται στο Τέξας είναι υψηλής περιεκτικότητας σε ελαϊκό, γεγονός που τα καθιστά ιδιαίτερα ελκυστικά όσον αφορά τα οφέλη για την υγεία.

Εκτός από τις διατροφικές ανησυχίες, ένα ενδιαφέρον για την εμπειρία πολιτιστικών κουζινών είναι εμφανές μεταξύ του Gen Z. Ως βασικό συστατικό σε τρόφιμα από όλο τον κόσμο, τα φυστίκια μπορούν να βιώσουν με ποικιλία γεύσεων και υφών. Αρωματικά, πικάντικα, γλυκά, τραγανά ή λεία - τα φιστίκια παρέχουν ατελείωτες ευκαιρίες τόσο σε παραδοσιακές συνταγές όσο και σε καινοτόμες γαστρονομικές δημιουργίες.

Η αειφορία σε γενικές γραμμές
Μεταξύ των τάσεων είναι μια αλλαγή στις διατροφικές συνήθειες που διαμορφώνεται από την επίγνωση των επιπτώσεων των τροφίμων στο περιβάλλον. Αυτό που τρώμε δεν είναι πλέον μόνο για να γεμίσουμε το στομάχι μας, αλλά να κάνουμε επιλογές που βοηθούν στην αλλαγή του κόσμου, στην προστασία του περιβάλλοντος ή στην υποστήριξη κοινωνικών σκοπών. Η βιώσιμη διατροφή ξεκινά με τις μεθόδους καλλιέργειας και καλλιέργειας.

Τα φυστίκια είναι φυσικά βιώσιμα. Το φυστίκι όχι μόνο απαιτεί λιγότερο νερό από οποιοδήποτε καρύδι, αλλά αναπληρώνει και το χώμα. Κατά συνέπεια, τα φιστίκια απαιτούν λιγότερο λίπασμα και μάλιστα ωφελούν άλλες καλλιέργειες, με αποτέλεσμα λιγότερες εκπομπές αερίων θερμοκηπίου. Όσον αφορά την κατασκευή, τα φιστίκια είναι ένα εργοστάσιο μηδενικών αποβλήτων, που σημαίνει ότι χρησιμοποιούνται τα πάντα, από τις ρίζες έως τα κύτη.

Σύμφωνα με όσα αναφέρονται στο freshplaza, για τους καλλιεργητές φυστικιών στις ΗΠΑ, η βιωσιμότητα μπορεί να έχει περισσότερες από μία έννοιες. Ως διαχειριστές της γης, οι Αμερικανοί αγρότες φυστικιών είχαν πάντα επίγνωση της περιβαλλοντικής διαχείρισης. Τα περισσότερα φιστικοκομεία είναι οικογενειακά και μεταφέρονται από τη μια γενιά στην άλλη, γεγονός που καλλιεργεί το αίσθημα δέσμευσης προς τις επόμενες γενιές.

«Με λίγα λόγια, η βιωσιμότητα σημαίνει εμπλουτισμός της γης, των κοινοτήτων μας και της υγείας των ανθρώπων». - Εθνικό Συμβούλιο Φιστικιών

Δυνατότητα φυστικιών του Τέξας στην Ευρώπη
Η ζήτηση για τρόφιμα που προσφέρουν μια τολμηρή γευστική εμπειρία ενώ προσαρμόζονται στις προσωπικές προτιμήσεις, όπως εναλλακτικές λύσεις φυτικής προέλευσης, υγιεινά τρόφιμα και βιώσιμη παραγωγή, είναι ένα αίτημα που πολλά τρόφιμα δεν εκπληρώνουν. Το Texas Peanuts είναι ένα φαγητό που ικανοποιεί τις ανάγκες των καταναλωτών - είναι νόστιμα, θρεπτικά, ευέλικτα, βιώσιμα και προσιτά. Τα φυστίκια είναι μοναδικά στο ότι μπορούν να κάνουν το εξωτικό οικείο και το οικείο εξωτικό.

Χρειάζεστε μια συνταγή για να το υποστηρίξετε; Τα Peanut Tofu Bowls αποτελούν παράδειγμα για το πώς τα φιστίκια μπορούν να γίνουν ένα άνετο φαγητό και μια εξωτ