Περιβάλλον & Διατροφή, όχι μόνο στις 5 Ιουνίου

Στις 4 Ιουν 2025, στην πλατεία Συντάγματος (Αθήνα), στις 18.00 θα παρουσιασθούν μερικές σκέψεις για την σύνδεση του Περιβάλλοντος με την Διατροφή, με την ευκαιρία της Παγκόσμιας Ημέρας Περιβάλλοντος, 5 Ιουνίου.

Το διήμερο Τετάρτης & Πέμπτης 4 & 5 Ιουνίου 2025, από 10.00 έως 22.00, στην πλατεία Συντάγματος, το ΠΑΚΟΕ-ΠΑνελλήνιο Κέντρο Οικολογικών Ερευνών και το Skywalker-Εργασία στην Ελλάδα οργανώνουν έκθεση και ομιλίες για την Παγκόσμια Ημέρα Περιβάλλοντος. Γραμματεία ΠΑΚΟΕ, Ν. Φλώρου 8, 11524 ΑΘΗΝΑ, Αυτή η διεύθυνση ηλεκτρονικού ταχυδρομείου προστατεύεται από τους αυτοματισμούς αποστολέων ανεπιθύμητων μηνυμάτων. Χρειάζεται να ενεργοποιήσετε τη JavaScript για να μπορέσετε να τη δείτε. , 2108100 805, 2108101609 & 2107230505.

Στο πρόγραμμα ομιλιών περιλαμβάνονται την Τετάρτη, 4/6/2025 τα: 17:30-Χ. Σπρίτζης: ΧΩΡΟΤΑΞΙΑ & ΠΟΛΕΟΔΟΜΙΑ, ΕΧΘΡΟΙ ή ΣΥΜΜΑΧΟΙ στο ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝ; 17:40-Σ. Λογοθέτης: ΤΟ ΧΩΡΟΤΑΞΙΚΟ ΕΓΚΛΗΜΑ ΣΤΗΝ ΕΛΛΑΔΑ, 17:50-Μ. Φασουλάκης: ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝ & ΥΓΕΙΑ, 18:00-Δ. Μιχαηλίδης: ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝ & ΔΙΑΤΡΟΦΗ & 18:10-Μ. Παπαδοπούλου: ΒΙΟΛΟΓΙΑ & ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝ, και την Πέμπτη, 5/6/2025 τα: 17:30- Γ. Κοτρώνιας: ΟΙ ΠΟΛΙΤΙΚΕΣ ΓΙΑ ΤΟ ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝ, 17:40-Γ. Αποστολόπουλος: ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝ & ΤΟΠΙΚΗ ΑΥΤΟΔΙΟΙΚΗΣΗ, 17:50- Α. ΣΚΟΡΔΙΛΗΣ: Η ΣΥΜΜΕΤΟΧΗ CO2 & ΜΕΘΑΝΙΟΥ από ΑΠΟΡΙΜΜΑΤΑ στην ΚΛΙΜΑΤΙΚΗ ΚΡΙΣΗ, 18:00- Γ. ΑΝΟΥΣΑΚΗΣ: ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝ & ΚΑΤΑΝΑΛΩΤΗΣ & 18:10-Γ. ΜΑΛΤΕΖΟΣ ΕΝΕΡΓΕΙΑΚΕΣ ΚΟΙΝΟΤΗΤΕΣ.

Μερικές σκέψεις όσον αφορά το ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝ & ΔΙΑΤΡΟΦΗ θα μπορούσαν να είναι:

Διατροφή είναι το σύνολο των τροφίμων (και ροφημάτων) που επιλέγει να καταναλώσει κάποιος για τη διατήρησή του στη ζωή. Η εφαρμογή της ισορροπημένης διατροφής έχει σαν αποτέλεσμα τη διατήρηση σταθερού φυσιολογικού βάρους και την προστασία της υγείας. Γνωστό παράδειγμα ισορροπημένης διατροφής είναι η Μεσογειακή διατροφή. Αντίθετα η κακή διατροφή μπορεί να αποβεί επιζήμια για τον οργανισμό προκαλώντας είτε ασθένειες ανεπάρκειας (π.χ. αναιμία, σκορβούτο) είτε οδηγώντας σε καταστάσεις που απειλούν την υγεία, όπως παχυσαρκία και μεταβολικό σύνδρομο.

Η λέξη κλειδί για την αειφορία-βιωσιμότητα του διαστημοπλοίου-πλανήτη γη είναι η ισορροπία. Οτιδήποτε δημιουργεί αφύσικη-ανισόρροπη συγκέντρωση είναι θνησιγενές, και οδηγεί μακροχρόνια, ή και πολύ πιο σύντομα, σε θάνατο, το σύστημα στο οποίο είναι ενταγμένο. Και η διατροφή του ανθρώπου υπάγεται σε αυτό τον γενικό κανόνα της ισορροπίας.

Ένα σοβαρό σημείο ανισορροπίας είναι η υπερκατανάλωση και η σπατάλη των τροφίμων. Το ΠΑΚΟΕ εστιάζεται στην παραγωγή CO2 για κάθε κιλό τροφής (4,5 kg), στην κατά κεφαλή σπατάλη τροφίμων (ΕΕ=132kg/έτος), και βέβαια στην έκλυση CO2 από τις χωματερές με τρόφιμα. Στην Ελλάδα κάθε νοικοκυριό πετά πάνω από 460 μερίδες φαγητού ανά έτος και μαζί περίπου 1.000€ (τιμές 2022). Η Ελλάδα είναι στην 3η θέση στην ΕΕ σε συνολική σπατάλη τροφίμων (Eurostat).

Στην Ελλάδα το 76% των εδαφών της είναι πάνω από 600μ υψόμετρο (ορεινή & ημιορεινή) και η ισορροπία, σε αυτό το γεωγραφικό μήκος & πλάτος του πλανήτη, επιβάλει να εφαρμόζουμε τους κανόνες της ορεινής οικονομίας, που είναι κανόνες επιβίωσης με πεπερασμένους πόρους. Όλα αυτά είναι ενσωματωμένα στην Άϋλη Πολιτιστική μας Κληρονομιά. Τότε στα χωριά μας δεν πετούσαμε τίποτε. Δεν υπήρχαν σκουπιδότοποι (μνημεία σύγχρονου πολιτισμού …).

Η νεωτερικότητα μας «παρέσυρε» στην καταναλωτική κοινωνία της αφθονίας, του πολιτισμού της «μιας χρήσης», ενώ μόλις τώρα τελευταία αρχίσαμε να ανακαλύπτουμε πάλι το μεγαλείο της κυκλικής οικονομίας, με άφθονες χρηματοδοτήσεις και πολυδάπανα ερευνητικά προγράμματα. Και όλα αυτά, απλά και μόνο επειδή υποτιμήσαμε την κληρονομιά μας και κάναμε συνειδητό bullying στους γεωργούς & κτηνοτρόφους που είναι οι φροντιστές του περιβάλλοντος.

Η κα Μάγδα Κοντογιάννη, γραμματέας του Κτηνοτροφικού Συλλόγου Περιφέρειας Αττικής επισημαίνει ότι δεν ξεχνάμε ότι οι εξ επαγγέλματος φροντιστές του περιβάλλοντος είναι οι αγρότες (οι γεωργοί και οι κτηνοτρόφοι) και οι πολιτιστικές-διατροφικές τους συνήθειες. Οι γεωργοί και οι κτηνοτρόφοι, όχι μόνο φροντίζουν το περιβάλλον όλων μας, αλλά με την δραστηριότητά τους οι αγρότες προσφέρουν δωρεάν καθαρό αέρα, πόσιμο νερό και τοπίο, ζουν μέσα στο συγκεκριμένο περιβάλλον και μεγαλώνουν τα παιδιά τους στο ίδιο συγκεκριμένο περιβάλλον.

Στο κεφάλαιο «διατροφή» στην «ορεινή οικονομία» είναι τα παραδοσιακά μας τρόφιμα, που ήταν συνήθως προϊόντα ζύμωσης (ψωμί, τυρί, κρασί, τουρσί, ελιές, σαλάμι αέρος κλπ) και όχι τα υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα με πολλά πρόσθετα συντηρητικά. Ούτε τρόφιμα από μακρινές χώρες, που εκτός του απαράδεκτου «άγνωστου» μικροβιώματος που μεταφέρουν, (πιθανόν χωρίς ανταγωνιστές τοπικά) φορτώνονται με πάρα πολλά τροφοχιλιόμετρα.

Όμως η διατροφή έχει και πολλούς ιδιαίτερους λόγους να ενδιαφέρεται για την ισορροπία. Ο άνθρωπος αποτελείται από 10.000.000.000 κύτταρα συμβιωτικά με άλλα 100 τρισεκατ μύκητες, ιούς κλπ. Άλλους ωφέλιμους και άλλους παθογόνους για τον άνθρωπο σε ισορροπία στο μικροπεριβάλλον τους. Αυτό το μικροπεριβάλλον απαιτείται να βρίσκεται σε συνεχή ισορροπία, χωρίς εισβολές από ξενικά είδη και από υπερκαταναλώσεις (ακόμα και τα τροφοχιλιόμετρα κλπ). Είναι αυτό που στα κρασιά λέμε εδώ και πολλά χρόνια, «terroir», όπου ίδια φυτά από ίδιες ποικιλίες αποδίδουν διαφορετικές γεύσεις και συμπεριφορές στην διατροφή, ακριβώς λόγω του μικροβιώματος.

Εν τω μεταξύ, εάν στην διατροφή περιλαμβάνεται και το πόσιμο νερό, ο μακροχρόνιος χωροταξικός σχεδιασμός των επιστημόνων Χωροτακτών και επιστημόνων Περιφερειακής Ανάπτυξης θα έπρεπε να περιλαμβάνει ισόρροπα συστήματα σε κάθε περιοχή. Η «παράξενη» μεταφορά-ληστεία των υδάτινων πόρων από τον Μόρνο (Λιδωρίκι, Δωρίδας, 250 χλμ μακριά από την Αθήνα) για να «ζουν ωραία» οι συμπολίτες μας κάτοικοι της τσιμεντούπολης Αθήνας, έχει μέσα της το σπέρμα της ανισορροπίας και είναι μακροχρόνια θνησιγενής, εις βάρος όλης της Ελλάδας (δηλαδή του συστήματος μέσα στην οποία ζει).

Ο κ Δ. Μιχαηλίδης έχει συγγράψει το βιβλίο «Τα Μονοπάτια της τροφής μας» (Εκδόσεις ΣΤΕΝΤΟΡΑΣ, ISBN 978-618-84431-4-3), που περιγράφει κυρίως την συμβολή των κτηνοτρόφων στην ισορροπία του τοπικού περιβάλλοντος.

Την ομιλία «ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝ & ΔΙΑΤΡΟΦΗ» μπορούν να παρακολουθήσουν όσοι θέλουν live μέσα από το facebook στο προφίλ «ΚΤΗΝΟΤΡΟΦΙΚΟΣ ΣΥΛΛΟΓΟΣ ΑΤΤΙΚΗΣ ΑΓΙΟΣ ΓΕΩΡΓΙΟΣ» με την επιμέλεια της κας Μάγδας Κοντογιάννη, 6932094231, .

Το διήμερο 4 & 5 Ιουν 2025, από 10.00 έως 22.00, στην πλατεία Συντάγματος, το ΠΑΚΟΕ και το Skywalker μας περιμένουν και την Τετάρτη, 4 Ιουν 2025, 17.30-19.00 στις ομιλίες μεταξύ άλλων θα μιλήσει ο Δημ. Μιχαηλίδης στις 18.00 στην πλατεία Συντάγματος με θέμα: ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝ & ΔΙΑΤΡΟΦΗ.

Για την καταγραφή, Δημήτρης Μιχαηλίδης, 6998282382, ΑγροΝέα, AgroBus