Κεράσια: Mια πικρή ιστορία που επαναλαμβάνεται και όχι μόνο στην Ελλάδα

Στην Απουλία, η διαμαρτυρία των κερασοπαραγωγών αυξάνεται όλο και πιο έντονα, οργισμένη με τις πολύ χαμηλές τιμές που δεν θα τους επέτρεπαν να καλύψουν το κόστος παραγωγής. Ο ένοχος, λένε οι εμπορικές ενώσεις, από τη CIA μέχρι το coldiretti, θα ήταν ένα μείγμα μεταξύ κερδοσκοπίας διανομέων και άγριων εισαγωγών. Αλλά είμαστε σίγουροι ότι είναι μόνο αυτό; Δυστυχώς, βλέπουμε μια ταινία που έχει αναπαραχθεί εδώ και πάρα πολλά χρόνια και, εκτός από τη διαμάχη, δεν υπάρχουν συγκεκριμένες ενδείξεις για τη βελτίωση της κατάστασης.

Για να κατανοήσει καλύτερα την εσωτερική δυναμική του τομέα apulian cerasicolo, το εκδοτικό προσωπικό του IFN επικοινώνησε με τον Alessio Baldini, διευθυντή πωλήσεων της εταιρείας La Vera, που βρίσκεται στο Bisceglie, και ο οποίος εμπορεύεται πάνω από 15.000 τόνους κερασιών apulian κάθε χρόνο: "Η περίοδος κερασιών του 2022 ξεκίνησε περίπου 10 ημέρες αργότερα από το εποχιακό ημερολόγιο, λόγω του κρύου του Μαρτίου και του Απριλίου που έχει καθυστέρησε την ωρίμανση των φρούτων, αναβάλλοντας τα πρώτα μαζέματα. Η τιμή πώλησης στην αρχή διατηρήθηκε, αλλά η αγορά ισοπέδωσε αμέσως λόγω της ταυτόχρονης προσφοράς κερασιών από άλλες περιοχές παραγωγής, όπως η Emilia-Romagna και η Veneto».

"Σε ένα τέτοιο ανταγωνιστικό σενάριο, μόνο όσοι είναι σε θέση να παρέχουν καρπούς καλού μεγέθους και υψηλές οργανοληπτικές ιδιότητες ανταμείβονται. Είμαστε εξοπλισμένοι για να καλύψουμε αυτές τις ανάγκες, χάρη και στο υψηλό τεχνολογικό επίπεδο των γραμμών επεξεργασίας που μας επιτρέπουν να επιλέγουμε κεράσια σύμφωνα με τις παραμέτρους που ζητά ο πελάτης. Ωστόσο, η παραγωγή της Αποούλιας ισοπεδώνεται σε μεσαίου-μικρούς διαμετρήματοςς, δηλαδή σε εκείνους που είναι λιγότερο περιζήτητοι και αμείβονται από την αγορά».

"Σαφώς - προσθέτει ο διευθυντής - οι αναφορές για αυτό το προϊόν δεν μπορούν να διατηρηθούν, ωστόσο, καθώς κάθε εκστρατεία έχει υπάρξει πολυάριθμες διαμάχες στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης και στον τοπικό Τύπο, με στόχο να τονίσει ότι η τιμή που καταβλήθηκε στους παραγωγούς ήταν έντονα σε αντίθεση με τις τιμές που καταγράφηκαν προς πώληση στα ράφια των μεγάλων λιανοπωλητών. , χωρίς να διευκρινίζεται ότι το προϊόν που βρίσκεται στο κατάστημα σε γραμμή πριμοδότησης είναι πολύ διαφορετικό από το μέσο προϊόν που καλλιεργείται στις περιοχές μας. Ως εκ τούτου, είναι προφανές η σαφής πρόθεση της παραγωγικής βάσης να μεταθέσει την ευθύνη στα υπόλοιπα τμήματα της αλυσίδας εφοδιασμού για τη χαμηλή αμοιβή».

Σύμφωνα με τον εμπορικό διευθυντή της εταιρείας, απαιτείται ευαισθητοποίηση από την πλευρά του κόσμου της παραγωγής της Απολλωνίας: «Πρέπει να παραδεχτούν ότι η παραγωγή στις περιοχές μας είναι αποδιοργανωθείσα και όχι ομοιογενής. Η Cerasicoltori παράγει σύμφωνα με τα κριτήριά της, χωρίς κανένα προγραμματισμό, με την ελπίδα να κερδοσκοπήσει το προϊόν της στην αγορά, εκτός οποιασδήποτε λογικής της αγοράς. Είναι άχρηστο και επιβλαβές να βρούμε σε ευρείας κλίμακας διανομή τον αποδιοπομπαίο τράγο για την οργανωτική και συνεργασία μας ανικανότητα. Με ένα προϊόν με χαρακτηριστικά όπως φέτος μεσαίου-μικρού διαμετρήματος, ήταν δύσκολο να ανταγωνιστεί στο εξωτερικό με φρούτα από άλλες χώρες παραγωγής όπως η Ισπανία, η Ελλάδα και η Τουρκία».

Σύμφωνα με τον Μπαλντίνι, υπάρχει περιθώριο ανάκτησης της αξιοπιστίας, ωστόσο απαιτείται μια καλά καθορισμένη διαδικασία αναδιάρθρωσης. "Πιστεύω ότι η μόνη δυνατότητα που έχουμε να επιστρέψουμε στο να είμαστε ανταγωνιστικοί είναι να πραγματοποιήσουμε μια ποικίλη και δομική ανανέωση των υφιστάμενων φυτών με νέες ποικιλίες που αποδίδουν περισσότερο στη γεύση, το χρώμα και το μέγεθος. Μετά από αυτό είναι απαραίτητο να δημιουργηθούν κοινοπραξίες για την προστασία και την ενίσχυση του προϊόντος για να βοηθήσουν και να συντονίσουν την παραγωγή και να εγγυηθούν, αφενός, στον καταναλωτή ένα φρέσκο, καλό και πιστοποιημένο προϊόν και, αφετέρου, μια δίκαιη και βιώσιμη τιμή για όλους τους παράγοντες της αλυσίδας εφοδιασμού. Εάν δεν σκοπεύετε να πάρετε αυτό το δρόμο, η αγορά θα φροντίσει να κάνει μια επιλογή μεταξύ του καλού και του κακού - καταλήγει ο διευθυντής - και δεν θα είναι μια ανώδυνη διαδικασία».