Ο κουρκουμάς ή αλλιώς turmeric είναι ένα μπαχαρικό ή και φαρμακευτικό βότανο το οποίο έχει χρησιμοποιηθεί κυρίως στην Ινδία. Έχει ισχυρές φαρμακευτικές ιδιότητες που το καθιστούν ένα θαυματουργό έργο της φύσης.
Είναι ένα μπαχαρικό με κίτρινο χρώμα το οποίο αποτελείται από ενώσεις που ονομάζονται κουρκουμινοειδή από τις οποίες η σημαντικότερη και ευρέως διαδεδομένη είναι η κουρκουμίνη.
Θεωρείται αντιοξειδωτικός αλλά και παράλληλα έχει ισχυρή αντιφλεγμονώδη δράση για το ανοσοποιητικό μας σύστημα.
Έρευνες δείχνουν ότι είναι δύσκολο να λάβουμε την πλήρη δοσολογία του κουρκουμά χρησιμοποιώντας το βότανο μόνο στα τρόφιμα μας επομένως χρειάζεται να χρησιμοποιούμε εκχυλίσματα που να περιέχουν σημαντικές ποσότητες κουρκουμίνης.
Επειδή απορροφάται ελάχιστα στην κυκλοφορία του αίματος καλό θα ήταν να καταναλώνεται σε συνδυασμό με το μαύρο πιπέρι λόγω της πιπερίνης που περιέχει που ενισχύει την απορρόφηση της κουρκουμίνης κατά 2000%.
Λόγω του ότι η κουρκουμίνη είναι διαλυτή στο λίπος, είναι ωραία ιδέα να την καταναλώνετε συνδυαστικά με λιπαρά γεύματα.
Η κουρκουμίνη είναι επίσης διαλυτή στο λίπος, επομένως μπορεί να είναι καλή ιδέα να την πάρετε με ένα λιπαρό γεύμα.
Συντείνει στην μείωση του κινδύνου για καρδιακές παθήσεις, τον καρκίνο, το μεταβολικό σύνδρομο, το Αλτσχάιμερ και διάφορες εκφυλιστικές καταστάσεις. Βελτιώνει επίσης την λειτουργία του εγκεφάλου.
Επίσης οι ασθενείς με αρθρίτιδα ανταποκρίνονται πολύ καλά στα συμπληρώματα κουρκουμίνης.
Έρευνες δείχνουν ότι μπορεί να βοηθήσει και στα συμπτώματα της κατάθλιψης.
Της Ζωής Παντελή
Πηγή: Andreaszachariou.com , fit-blaster.com
