Στην ομάδα εργασίας της Γραμματείας Αγροτικών φορέων της Νέας Δημοκρατίας συμμετείχε ο πρόεδρος της ΔΗΜ.ΤΟ ΝΔ Σκύδρας και μέλος της Πολιτικής Επιτροπής της ΝΔ, κ. Μάκης Δημητριάδης.

Ακολουθεί η ανάρτηση του κ. Δημητριάδη: 

Συμμετείχα χθες στην ομάδα εργασίας της Γραμματείας Αγροτικών φορέων της Νέας Δημοκρατίας με κεντρικό θέμα την σύνδεση του πρωτογενή τομέα με τον τουρισμό.

Αντικείμενο των εργασιών της ομάδας η οποία  ξεκινάει τη δραστηριότητα  της,  είναι η μελέτη, ο στρατηγικός σχεδιασμός και ο προσδιορισμός δράσεων, μέσα από τις οποίες θα γίνει με τον καλύτερο δυνατό τρόπο  η σύνδεση  του τουρισμού  με την αγροτική παραγωγή και την μεταποίηση. Ωφέλεια  θα υπάρξει για όλους,  αφού  θα βελτιωθεί  η δυνατότητα για την διάθεση των αγροτικών προϊόντων αλλά και θα αναβαθμιστεί το προσφερόμενο τουριστικό προϊόν.

Ο  τουρισμός ακόμη  και στην  εποχή της κρίσης  υπήρξε από τους βασικούς πυλώνες ανάπτυξης με σημαντική συμβολή  στην αγορά  εργασίας.

Διαγράφεται  η ανάγκη  εμπλουτισμού του κλασσικού προϊόντος  Ήλιος και Θάλασσα με υπηρεσίες. Μεταξύ  αυτών των υπηρεσιών  η ανάπτυξη της τοπικής γαστρονομίας καταλαμβάνει δεσπόζουσα θέση. Για να επιτευχθεί πρέπει να συνεργαστούν οι επιχειρήσεις  του τουρισμού με τους αγρότες και μεταποιητές των τοπικών προϊόντων.

Ο τουρισμός μπορεί να γίνει ο βασικός πυλώνας ανάπτυξης της ελληνικής οικονομίας  και η σύνδεση του με την τοπική γαστρονομία και τον πολιτισμό, θα αναβαθμίσει το τουριστικό προϊόν και την ταξιδιωτική εμπειρία, και θα ενισχύσει την εικόνα ως τουριστικό προορισμό.

Αν ο αγροτικός τομέας συνεργαστεί με τον τουρισμό  μέσα από ένα ολοκληρωμένο σχέδιο ανάπτυξης μπορεί να έχουμε εξαιρετικά  αποτελέσματα.

Ο τουρισμός λειτουργώντας σε συνέργεια με πρωτογενή και δευτερογενή τομέα μπορεί να φέρει πολλαπλασιαστικά οφέλη στην οικονομία.

Οι φυτικές ίνες, γνωστές και ως διαιτητικές ίνες, είναι συστατικά των φυτικών τροφών (τα περισσότερα συστατικά τους προέρχονται από το κυτταρικό τοίχωμα των φυτικών κυττάρων), των οποίων η κατανάλωση ασκεί διάφορες ευεργετικές δράσεις στον οργανισμό μας. Η ιδιαιτερότητα των ουσιών αυτών είναι ότι δεν πέπτονται από το γαστρεντερικό σύστημα του ανθρώπου και φτάνουν ανέπαφες στο παχύ έντερο, όπου εκεί υφίστανται μικρότερου ή μεγαλύτερου βαθμού ζύμωση από τα βακτήρια που αποικούν φυσιολογικά το έντερο. Στις φυτικές ίνες ανήκουν μη αμυλούχοι πολυσακχαρίτες (κυτταρίνη, ημικυτταρίνη, πηκτίνες, κόμμεα), η ινουλίνη, η λιγνίνη και άλλα συστατικά.

Σε ποια τρόφιμα βρίσκουμε τις φυτικές ίνες;

Τις φυτικές ίνες τις λαμβάνουμε από τα λαχανικά, τα φρούτα, τα δημητριακά ολικής άλεσης, τα όσπρια, τους ξηρούς καρπούς. Συνηθίζεται οι φυτικές ίνες να διακρίνονται σε δύο κατηγορίες, στις «διαλυτές» και στις «αδιάλυτες». Στα τρόφιμα υπάρχουν και οι δύο αυτοί τύποι ινών, σε διάφορες όμως αναλογίες.

Διαλυτές φυτικές ίνες:

Διαλύονται στο νερό και σ’ αυτές ανήκουν οι πηκτίνες, τα κόμμεα, οι β-γλυκάνες, η ινουλίνη, κάποιες ημικυτταρίνες, μερικοί ολιγοσακχαρίτες. Οι περισσότερες διαλυτές ίνες υφίστανται ζύμωση (σε πολύ μεγαλύτερο βαθμό απ’ ότι οι αδιάλυτες) στο παχύ έντερο από τα βακτήρια-φυσιολογική μικροχλωρίδα του εντέρου, τρέφοντάς τα και διατηρώντας έτσι την ισορροπία αυτής της χλωρίδας (πρεβιοτική δράση). Οι ίνες αυτές δύνανται να απορροφούν μεγάλο ποσό νερού και να σχηματίζουν γέλη (gel), να αυξάνουν το χρόνο παραμονής του εντερικού περιεχομένου στον πεπτικό σωλήνα και να επιβραδύνουν την απορρόφηση θρεπτικών συστατικών, όπως τα σάκχαρα. Τις συναντούμε σε σημαντικότερες ποσότητες στα όσπρια, στα λαχανικά, στα φρούτα, στους ξηρούς καρπούς, στο κριθάρι, στη βρώμη και στους σπόρους psyllium.

Αδιάλυτες φυτικές ίνες:

Δε διαλύονται στο νερό. Οι κυτταρίνες, μερικές ημικυτταρίνες, η λιγνίνη και το ανθεκτικό άμυλο (τύπος αμύλου ανθεκτικού στην πέψη) ανήκουν στις αδιάλυτες ίνες. Οι αδιάλυτες ίνες έχουν τη δυνατότητα να απορροφούν νερό και να αυξάνουν τον όγκο των κοπράνων, καθώς και να επιταχύνουν τη διέλευση του περιεχομένου από το έντερο, με συνέπεια να διευκολύνουν τις κενώσεις. Η δράση αυτή ενισχύεται από την αυξημένη κατανάλωση νερού. Πλούσιες πηγές αδιάλυτης ίνας είναι τα δημητριακά ολικής αλέσεως, τα φρούτα (φλοιός) και τα λαχανικά.

Πίνακας: Περιεχόμενο ορισμένων τροφίμων σε φυτικές ίνες

Πηγή: USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 27

Ποια είναι τα πλεονεκτήματα μιας δίαιτας επαρκούς σε φυτικές ίνες;

Έρευνες και κλινικές μελέτες έχουν καταφέρει να δείξουν σημαντικές φυσιολογικές επιδράσεις των ιδιαίτερων αυτών συστατικών, που αν και δεν είναι θρεπτικά, με την έννοια ότι δεν πέπτονται, εντούτοις είναι απαραίτητα για την πρόληψη ασθενειών και τη διατήρηση της συνολικής υγείας.

Βελτίωση της λειτουργίας του εντέρου

Η πιο προφανής, από όσα αναφέρθηκαν παραπάνω, δράση των φυτικών ινών. Οι φυτικές ίνες αυξάνουν το βάρος και μαλακώνουν την υφή των κοπράνων και διευκολύνουν τη διέλευσή τους από το έντερο. Συνεπώς διευκολύνουν την αφόδευση και προλαμβάνουν τη δυσκοιλιότητα, ενώ μπορούν να προληφθούν και καταστάσεις όπως εμφάνιση αιμορροΐδων, εκκολπωμάτωση και ίσως καρκίνος του παχέος εντέρου. Όταν οι ίνες ζυμώνονται στο παχύ έντερο, από τα επωφελή βακτήρια, παράγονται κάποια προϊόντα μεταξύ των οποίων αέρια και λιπαρά οξέα βραχείας αλύσου. Η παραγωγή των τελευταίων οδηγεί σε μείωση του pH στο παχύ έντερο με αποτέλεσμα να εμποδίζεται η ανάπτυξη παθογόνων μικροοργανισμών. Έτσι, η διαδικασία της ζύμωσης είναι ιδιαίτερα σημαντική για τη διατήρηση υγιούς εντερικής μικροχλωρίδας, κάτι που έχει αξία και στην πρόληψη της διάρροιας.

Έλεγχος επιπέδων γλυκόζης – διαχείριση σακχαρώδη διαβήτη

Έχει διαπιστωθεί ότι οι φυτικές ίνες, κυρίως οι διαλυτές, επιβραδύνουν την απορρόφηση της γλυκόζης (σακχάρου), με συνέπεια η ακόλουθη αύξηση της συγκέντρωσής της στο αίμα να είναι πιο ομαλή σε σχέση με την απότομη αύξησή της που συμβαίνει συνήθως μετά από γεύματα φτωχά σε φυτική ίνα. Η καθυστέρηση της κένωσης του στομάχου και ο αυξημένος χρόνος παραμονής του εντερικού περιεχομένου στο κόλον (παχύ έντερο) είναι μερικοί από τους τρόπους με τους οποίους αυτό επιτυγχάνεται. Μελέτες έχουν δείξει ότι η παρουσία φυτικών ινών στο γεύμα μειώνει τα επίπεδα γλυκόζης ή/ και ινσουλίνης στο αίμα. Αυτό έχει ιδιαίτερη αξία σε ότι αφορά τη διαιτητική αγωγή των διαβητικών ασθενών (τύπου Ι και ΙΙ) και τον καλύτερο γλυκαιμικό έλεγχο αφού μία δίαιτα πλούσια σε φυτική ίνα βελτιώνει τα επίπεδά της γλυκόζης στο αίμα και την ευαισθησία στην ινσουλίνη, ενώ ενδεχομένως μπορεί να μειώνει τις ανάγκες σε ινσουλίνη. Επιπλέον, υψηλή πρόσληψη φυτικής ίνας γενικότερα έχει σχετιστεί με μείωση της εκδήλωσης σακχαρώδους διαβήτη, κάτι που δείχνει ότι είναι πιθανή και η προστατευτική επίδραση των φυτικών ινών έναντι της ασθένειας.

Μείωση των επιπέδων χοληστερόλης

Οι διαλυτές ίνες έχουν συνδεθεί με μείωση των επιπέδων ολικής και LDL («κακής») χοληστερόλης στο αίμα. Περισσότερο έχουν χρησιμοποιηθεί ως πηγές διαλυτής ίνας οι β-γλυκάνες της βρώμης και το psyllium. Οι μηχανισμοί της υποχοληστερολαιμικής δράσης των διαλυτών ινών δεν είναι απόλυτα διευκρινισμένοι. Η ιδιότητά τους να δεσμεύουν χολικά οξέα, τα οποία στη συνέχεια απεκκρίνονται, και να μειώνουν έτσι το σχηματισμό μικυλλίων που είναι χρήσιμα για την απορρόφηση των λιπιδίων είναι ένας μηχανισμός που έχει προταθεί. Επίσης, από τη ζύμωση που υφίστανται οι ίνες από τα βακτήρια στο κόλον, παράγεται (μεταξύ άλλων λιπαρών οξέων βραχείας αλύσου) προπιονικό οξύ, το οποίο έχει ανασταλτική δράση στην ηπατική σύνθεση της χοληστερόλης και αυτός είναι άλλος ένας προτεινόμενος μηχανισμός δράσης. Σύμφωνα με κάποιους ερευνητές, η υποχοληστερολαιμική δράση των φυτικών ινών είναι περισσότερο σαφής σε άτομα που πάσχουν από υπερλιπιδαιμία, παρά σε άτομα με φυσιολογικά επίπεδα χοληστερόλης.

Έλεγχος σωματικού βάρους

Οι φυτικές ίνες αποδίδουν (ανάλογα με το βαθμό ζύμωσής τους) πολύ μικρά ποσά ενέργειας, δηλαδή θερμίδων. Οι τροφές που είναι πλούσιες σε φυτικές ίνες, αν και συνήθως ογκώδεις, παρέχουν λίγες θερμίδες, κάτι που βέβαια εξαρτάται και από τον τρόπο κατανάλωσης και παρασκευής τους. Ο ρόλος των ινών στον έλεγχο του βάρους είναι κυρίως βοηθητικός και σχετίζεται με τον έλεγχο της πρόσληψης τροφής. Οι τροφές με μεγάλο περιεχόμενο ινών απαιτούν περισσότερο χρόνο μάσησης και αυξάνεται το παραγόμενο σάλιο, με αποτέλεσμα να δημιουργείται αίσθημα πλήρωσης του στομάχου και το άτομο να αισθάνεται πιο σύντομα κορεσμό. Αυτό βοηθά στον έλεγχο της ποσότητας τροφής που κάποιος καταναλώνει και ο έλεγχος της ποσότητας είναι μία σημαντική παράμετρος σε μία προσπάθεια διατήρησης ή μείωσης του σωματικού βάρους ενός ατόμου.

Μείωση του καρδιαγγειακού κινδύνου

Η υπερλιπιδαιμία, ο σακχαρώδης διαβήτης, αλλά και το υπερβάλλον σωματικό βάρος και η παχυσαρκία έχουν μακροχρόνιες αρνητικές επιπτώσεις στην υγεία της καρδιάς και των αγγείων. Από τη στιγμή που μία επαρκής σε φυτικές ίνες διατροφή μπορεί να βελτιώσει ως ένα βαθμό αυτές τις καταστάσεις, είναι εύκολο να καταλάβει κανείς με ποιον τρόπο αυτά τα διατροφικά στοιχεία έχουν κάποια συμμετοχή στη μείωση του καρδιαγγειακού κινδύνου. Σε συνδυασμό μάλιστα με το γεγονός ότι σε κάποιες μελέτες έχει παρατηρηθεί μέτρια επίδραση (μείωση) στην αρτηριακή πίεση, ειδικά σε υπερτασικά άτομα, γίνεται φανερό πως οι φυτικές ίνες πρέπει να έχουν θέση σε μία διατροφή που στοχεύει στην υγεία του καρδιαγγειακού συστήματος.

Ανεπιθύμητες δράσεις φυτικών ινών

Οι φυτικές ίνες είναι δυνατόν να έχουν και κάποιες ανεπιθύμητες δράσεις.

Μερικά είδη φυτικών ινών φαίνεται να μειώνουν την απορρόφηση μεταλλικών στοιχείων όπως σιδήρου, ασβεστίου και ψευδαργύρου, ενώ πολύ συχνά συνυπάρχουν στο ίδιο τρόφιμο με φυτικά οξέα, τα οποία δεσμεύουν τα μεταλλικά στοιχεία και εμποδίζουν την απορρόφησή τους από το πεπτικό. Επίσης, μία δίαιτα υψηλή σε φυτικές ίνες μπορεί να επιδεινώσει τα συμπτώματα μερικών ασθενών που πάσχουν από σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου. Επιπλέον, ένα μικρό ποσοστό του πληθυσμού φαίνεται να είναι ιδιαίτερα ευαίσθητο σε ότι αφορά την πρόσληψη φυτικής ίνας και να εμφανίζει συμπτώματα στο πεπτικό σε ποσότητες ίνας μικρότερες των 10 γραμμαρίων/ημέρα. Η απότομη αύξηση της ποσότητας φυτικής ίνας στη διατροφή, μερικές φορές συνοδεύεται από δυσφορία στο πεπτικό, μετεωρισμό, πόνο ή και διάρροια. Όταν συντρέχουν τέτοιες καταστάσεις, οι ανεπιθύμητες δράσεις των ινών πρέπει να λαμβάνονται υπόψη, ενώ η συνδρομή του διαιτολόγου κρίνεται απαραίτητη.

Πάντως γενικός κανόνας είναι ότι η πρόσληψη των φυτικών ινών πρέπει να αυξάνεται σταδιακά και όχι απότομα.

Πόση φυτική ίνα χρειαζόμαστε;

Σύμφωνα με την Ευρωπαϊκή Αρχή για την Ασφάλεια Τροφίμων EFSA η πρόσληψη 25 γραμμαρίων φυτικών ινών την ημέρα, για τους ενήλικες, θεωρείται επαρκής για την ομαλή λειτουργία του εντέρου, ενώ και μεγαλύτερες προσλήψεις έχουν συνδεθεί με άλλα οφέλη, όπως μειωμένο καρδιαγγειακό κίνδυνο, καλύτερη διαχείριση του διαβήτη τύπου ΙΙ και καλύτερο έλεγχο βάρους.

Θα μπορούσαμε να πούμε πως η διατροφή ενός υγιούς ενήλικα καλό είναι να παρέχει 25-30 γραμμάρια φυτικών ινών/ημέρα.

Η επαρκής πρόσληψη φυτικής ίνας από τα παιδιά είναι λιγότερο καλά μελετημένη και διάφορες θέσεις ως προς αυτό το θέμα έχουν διατυπωθεί. Για τον υπολογισμό της επαρκούς ποσότητας φυτικής ίνας στη διατροφή παιδιών έχει προταθεί, μεταξύ άλλων, ο κανόνας «ηλικία σε έτη + 5» γραμμάρια φυτικών ινών. Δηλαδή, αν ένα παιδί είναι 5 ετών, τότε πρέπει να προσλαμβάνει 5(έτη) + 5 = 10 γρ. φυτικής ίνας.

Πώς μπορούμε να έχουμε μία διατροφή με τροφές πλούσιες σε φυτικές ίνες;

Από όσα αναφέρθηκαν φαίνεται πως τόσο οι διαλυτές όσο και οι αδιάλυτες φυτικές ίνες, ασκούν ωφέλιμες δράσεις στο ανθρώπινο σώμα. Επομένως η μέριμνα για μία διατροφή με ποικιλία τροφών που περιέχουν φυτικές ίνες είναι αυτή που μας βοηθά να αποκομίσουμε τα μέγιστα οφέλη από τη συνδυασμένη δράση των ουσιών αυτών. Πώς όμως αυτό επιτυγχάνεται; Μερικοί καθημερινοί τρόποι είναι οι εξής:

• Καταναλώνοντας λαχανικά καθημερινά, ειδικά ωμά.
• Καταναλώνοντας καθημερινά φρούτα και προτιμώντας ολόκληρα φρούτα, παρά χυμούς.
• Τρώγοντας κάποια φρούτα με τη φλούδα, πχ μήλο, αχλάδι, ροδάκινο κλπ.
• Επιλέγοντας κάποια αποξηραμένα φρούτα όπως τα ξερά δαμάσκηνα σαν σνακ ή στη θέση κάποιου γλυκού.
• Επιλέγοντας ψωμί και ζυμαρικά ολικής άλεσης.
• Προτιμώντας δημητριακά πρωινού ολικής αλέσεως και νιφάδες βρώμης (προσέχοντας να έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη και λίπος).
• Προτιμώντας το αναποφλοίωτο ρύζι σε σχέση με το λευκό.
• Εντάσσοντας τα όσπρια στη διατροφή μας, τουλάχιστον 1 φορά/ εβδομάδα.
• Τρώγοντας αρκετές μέρες της εβδομάδας σαν ενδιάμεσο σνακ μικρές ποσότητες ( περίπου 2 κουταλιές σούπας) ανάλατων ξηρών καρπών, πχ ωμά αμύγδαλα.

Βιβλιογραφία:

1. Cummings JH. , Stephen AM. 2007. Carbohydrate terminology and classification. European Journal of Clinical Nutrition, 61(1): 5-18.
2. USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 27 (2014).
3. Cummings JH. 1978. Nutritional implications of dietary fiber. Am J Clin Nutr, 31(10): 21-29.
4. Anderson JW. et al. 2009. Health benefits of dietary fiber. Nutrition Reviews, 67(4): 188-205.
5. Cummings JH. 1981. Short chain fatty acids in the human colon. Gut, 22:763-779.
6. Brown L. et al. 1999. Cholesterol lowering effects of dietary fiber: a meta-analysis. Am J Clin Nutr, 69(1) 30-42.
7. EFSA sets European dietary reference values for nutrient intakes March 2010.
8. Kranz S. et al. 2012. What do we know about dietary fiber intake in children and health? The effects of fiber intake on constipation, obesity and diabetes in children. Adv Nutr, 3:47-53.

Πηγή:diatrofi-ygeia.gr

Πραγματοποιήθηκε η τακτική δημόσια διαδικτυακή συνάντηση κτηνοτρόφων στις 19/2/2021 με προσκεκλημένο τον καθ Γιάννη Σκούφο (Εργαστήριο Διατροφής & Βιοτεχνολογίας ζώων, Σχολή Γεωπονίας, Τομέας Ζωικής Παραγωγής, Πανεπιστήμιο Ιωαννίνων, Άρτα).

Τις «Παρασκευές, 20.00» οργανώνει ο Κτηνοτροφικός Σύλλογος Αττικής με υπεύθυνη την κα Μάγδα Κοντογιάννη (Κτηνοτρόφο, 6932094231) και πέραν των άμεσα συμμετεχόντων, μπορούν να συμμετέχουν όλοι όσοι θέλουν, καθ’ όσον η συζήτηση αναμεταδίδεται ζωντανά (live) στο facebook στο προφίλ του «ΚΤΗΝΟΤΡΟΦΙΚΟΣ ΣΥΛΛΟΓΟΣ ΠΕΡΙΦΕΡΕΙΑΣ ΑΤΤΙΚΗΣ ΑΓΙΟΣ ΓΕΩΡΓΙΟΣ», μπορεί να υποβάλλει ερωτήματα ή τοποθετήσεις και να ξαναδεί την συζήτηση ελεύθερα, όποτε θέλει στο https://www.facebook.com/618390278198909/videos/2877135385897202.

Στην συζήτηση μετείχαν οι: Γιάννης Κοντογιάννης (Πρόεδρος), Μάγδα Κοντογιάννη, καθ Γιάννης Σκούφος, Αντώνης Μιχαλοδημητράκης, Αργυρώ Λαγγουράνη, Μαρία Τέλιου, Χριστίνα Χλαπανίδα, Αθηνά Μιχαηλίδου, Κώστας Κουτσούμπας & Νίκος Κορδαλής, με συντονιστή τον Δημήτρη Μιχαηλίδη. Στην συζήτηση μετείχαν διαδικτυακά παράλληλα 24 ενδιαφερόμενοι, δημιουργήθηκαν 1183 αλληλεπιδράσεις (κοινοποιήσεις, σχόλια κλπ) & το είδαν 1657 (19/2/2021).

Μερικά από όσα ακούστηκαν στις 19/2/2021 ήταν:

• Τα σημαντικότερα στην μελλοντική κτηνοτροφία είναι η οργάνωση της εκτροφής, η φυλή των ζώων (προτιμότερες οι αυτόχθονες), η ποιότητα των ζωοτροφών και το σύστημα παραγωγής.
• Η τήρηση στοιχείων εκτροφής είναι απαραίτητα …
• Τυχόν ομαλές αλλαγές ακολουθούν τον κανόνα: (1) Αν δεν έχεις χρόνιες ασθένειες, δεν πειράζεις το κοπάδι, (2) Ασχολείσαι με τα γνωστά νοσήματα για να προφυλάξεις το υπάρχον κοπάδι & (3) κάνεις σταδιακές αλλαγές σε βάθος οκταετίας. Σε περίπτωση εκτάκτων καταστάσεων, η αλλαγή γίνεται άμεσα.
• Τα ΠΟΠ ελληνικά προϊόντα είναι αδιανόητο να μην είναι με ΕΛΛΗΝΙΚΕΣ πρώτες ύλες. Θέλει επαγρύπνηση διότι παρατηρούνται προσπάθειες υφαρπαγής της μοναδικής μας περιουσίας των ΠΟΠ, πχ Ελληνικός γύρος με Ολλανδικό χοιρινό!! …
• Από τα στατιστικά στοιχεία προκύπτει ότι επιδοτούμε ίσως 9.000.000 πρόβατα αλλά καταγράφεται μέση γαλακτοπαραγωγή 100lt/πρόβατο (και 78lt/γίδι), που είναι απαράδεκτο. Είναι σαν να επιδοτείς σήμερα ένα επιβατηγό αυτοκίνητο του οποίου η μεγίστη ταχύτητα είναι 10km/ώρα, την στιγμή που γύρω κυκλοφορούν αυτοκίνητα με 80km, 130km ή/& με μεγίστη 180km!!! …
• Η ΣΥΛΛΟΓΙΚΗ δράση, η ΚΑΘΕΤΟΠΟΙΗΜΕΝΗ παραγωγή, η ΤΑΥΤΟΤΗΤΑ, η ΠΟΙΟΤΗΤΑ και η ΙΧΝΗΛΑΣΙΜΟΤΗΤΑ είναι σημεία που θα χαρακτηρίσουν το μέλλον της ελληνικής κτηνοτροφίας. Σχεδόν σε όλα υπάρχει αισθητή υστέρηση σήμερα.
• Το ξεκίνημα του μέλλοντος μπορεί να ξεκινήσει από την ΣΥΛΛΟΓΙΚΗ ΔΡΑΣΗ. Συνεταιρισμοί, συμβολαιακές σχέσεις, συμβατοποιημένα δίκτυα, cluster κλπ.
• Μοιάζει ότι ένα κοπάδι 150-200 προβάτων, με δικό τους βοσκότοπο, βόσκηση, μετακινούμενο και ιδιοπαραγωγή ζωοτροφών είναι επιθυμητή οικογενειακή, μη «βιομηχανική», σωστή εκτροφή, πάντα στα πλαίσια συσπείρωσης για καθετοποίηση.
• Ήδη από το 2013 ξέραμε ότι σε εξέταση σύστασης κρέατος προβάτων από έντεκα (11) χώρες στις Βρυξέλες το ελληνικό Καλαρύτικο καταγράφηκε ότι είχε μόνο 2,7 mg χοληστερόλης, ενώ τα άλλα είχαν 5,7mg !!!! και δεν αξιοποιήθηκε ακόμα.
• Το ΠΟΠ αρνάκι Ελασσόνας και ΠΟΠ κατσίκι Ελασσόνας δεν αξιοποιήθηκαν ακόμα.
• Σε επίσκεψη στην ΒΔ Γαλλία διαπιστώθηκε ότι ολόκληρες περιοχές μπορούσαν να έχουν μόνο μια συγκεκριμένη ντόπια φυλή για εκτροφή, και σε κάθε εκμετάλλευση αναλογούσαν 10 στρέμματα ανά αγελάδα. Όλοι ήταν μέλη του τοπικού συνεταιρισμού, Το τοπικό σφαγείο ανήκε στον τοπικό συνεταιρισμό. Αν είχες κτήμα ΔΕΝ μπορούσες να κάνεις άλλη εκτροφή ή άλλη καλλιέργεια. Κάθε αγρόκτημα με μια κυκλική διαδικασία μπορούσε να προσφέρει Σάββατο-Κύριακη φιλοξενία με ίδιο ενιαίο μενού (σαλάτα, μπριζόλα, κρασί) με 40€ …
• Στην ΠΟΙΟΤΗΤΑ & ΙΧΝΗΛΑΣΙΜΟΤΗΤΑ το μέλλον ανήκει στο ΠΡΑΣΙΝΟ ΚΡΕΑΣ.
• Σε ανάλυση των συστατικών ενός υποκατάστατος κρέατος από σόγια καταγράφηκαν 32.000! χημικοί παράγοντες, ενώ σε ένα κομμάτι ζωικού προϊόντος, πχ τυρί ΜΟΝΟ 86!!!
• Το ΠΡΑΣΙΝΟ ΚΡΕΑΣ πετυχαίνεται με προσεκτική εκτροφή με μοναδικά ελληνικά βότανα και αιθέρια έλαια αρωματικών ελληνικών φυτών.
• Η ελληνική αγορά δεν είναι επαρκές καταναλωτικό μέγεθος, αλλά με εισαγωγές 85% σε μοσχαρίσιο και ανάλογες εισαγωγές στο χοιρινό, και μόνο η υποκατάσταση των εισαγωγών αρκεί.
• Η τοπική εφοδιαστική αλυσίδα πρέπει να είναι μια επιδίωξη, για τα τροφοχιλιόμετρα της κλιματικής αλλαγής.
• Η μονοφυλετική παραγωγή τυριού έχει επαρκή αγορά και είναι μια πρόταση.
• Εντοπίζεται συμπαιγνία (κτηνιάτρων & κτηνοτρόφων?) στα εθνικά προγράμματα, όπως πχ της βρουκέλωσης, η οποία ταλαιπωρεί ακόμα τους έλληνες κτηνοτρόφους …
• Η ανυπαρξία επαρκούς ενημέρωσης των καταναλωτών φρενάρει κάθε πιθανή προσπάθεια οργάνωσης της παραγωγής και προβολής ιδιοτήτων ποιοτικών ελληνικών τροφίμων. Οι Καταναλωτικοί Συνεταιρισμοί πρέπει να είναι μια από τις επιδιώξεις των κτηνοτρόφων. Για την ακρίβεια «μια ακόμα», μαζί με την καθημερινότητα και την υποχρεωτική φροντίδα ζωής για 365 μέρες το χρόνο. Μόνο συλλογικά μπορούν να αντιμετωπισθούν τέτοια θέματα.
• Ακούστηκε ότι η «ελληνική πολιτεία» δεν μπορεί να ανταπεξέλθει ικανοποιητικά στις ανάγκες σχεδιασμού του μέλλοντος της ελληνικής κτηνοτροφίας. Μπορεί ίσως να διαχειρίζεται επιδοτήσεις και να ρυθμίζει μισθοδοσίες, αλλά …
• Οι κτηνοτρόφοι πρέπει να εμπλέκονται στην μεταποίηση και στην προσφορά επώνυμων ζωικών προϊόντων με ταυτότητα, ιχνηλασιμότητα & χαρακτηριστικά. Είναι αδιανόητη για σύγχρονη αγορά η «πώληση» με βάση το «ζων βάρος»!!
• Η πολιτεία μέχρι σήμερα ούτε «κατάταξη κρεάτων» δεν πέτυχε.
• Ο Κτηνοτροφικός Σύλλογος Αττικής έκανε παρουσίαση των σύγχρονων κοπών πρόβειου κρέατος, που δεν υπάρχει στην ελληνική αγορά, στις 3/2/2021, στο https://www.facebook.com/Skywalker.gr/videos/434836844505234
• Η διατροφή με ΕΛΛΗΝΙΚΑ υποπροϊόντα πορτοκαλιών (εσπεριδίνη) και ελιών (ολευροπαϊνη) προσδίδουν επιπλέον καλά χαρακτηριστικά και μπορεί να τα κάνουν πιθανόν ανταγωνιστικά προς τα φημισμένα Agnus, Kobe κλπ πιάτα.

Η κα Μάγδα Κοντογιάννη (6932094231) ενημέρωσε ότι η επόμενη συζήτηση που οργανώνει συνεχώς ο Κτηνοτροφικός Σύλλογος Αττικής είναι την Τρίτη, 23/2/2021, 20.00 για το Zero Waste-Μηδενικά Απορρίμματα, μετά την Τετάρτη, 24/2/2021, 12.00 για τις Καινοτομίες στην διατροφή, την Παρασκευή, 26/2/2021, 20.00 για κτηνοτρόφους, στις 3/3/2021, 12.00 για τις Λαϊκές Αγορές-Αγορές Βιοκαλλιεργητών-Αγορές Αγροτών, στις 9/3/2021, 20.00 για τους Γυναικείους Συνεταιρισμούς, 1/6/2021, 20.00 κλπ

Ο Κτηνοτροφικός Σύλλογος Αττικής συμμετέχει σε κάθε προσπάθεια υποστήριξης της Κοινωνικής Οικονομίας, όπως είναι οι συζητήσεις της «Δευτέρας, 20.00» της ΠΕΣΚΟ & ΙΝΜΕΚΟ με στόχο δημιουργία Καταναλωτικών Συνεταιρισμών, ενώ ήδη σχεδιάζει στην τακτική «Τρίτη, 20.00», στις 6 Ιουλ 2021 εκδήλωση για την Παγκόσμια Ημέρα του Συνεργατισμού και δράσεις την Παρασκευή, 15 Οκτ 2021 ΠΑΓΚΟΣΜΙΑ ΗΜΕΡΑ ΑΓΡΟΤΙΣΣΑΣ και το Σάββατο 16 Οκτ 2021 ΠΑΓΚΟΣΜΙΑ ΗΜΕΡΑ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ, οι οποίες συνδυάζονται απολύτως.

Από το Γραφείο Τύπου του Υπουργείου Παιδείας και Θρησκευμάτων ανακοινώνονται τα ακόλουθα που αφορούν στην ανώτατη εκπαίδευση:

α) Κατόπιν εισήγησης της επιτροπής των Ειδικών, η εκπαιδευτική διαδικασία των προπτυχιακών και μεταπτυχιακών προγραμμάτων σπουδών του εαρινού εξαμήνου 2021 θα πραγματοποιηθεί μόνον με τη χρήση μεθόδων εξ αποστάσεως εκπαίδευσης. Οι λοιποί όροι για τη διεξαγωγή των προγραμμάτων σπουδών θα καθορισθούν σύμφωνα με τις αποφάσεις των οργάνων των ΑΕΙ.

β) Ως προς τις κλινικές, πρακτικές και εργαστηριακές ασκήσεις ισχύουν όσα περιλαμβάνονται στην εκάστοτε τροποποιούμενη κοινή υπουργική απόφαση «Έκτακτα μέτρα προστασίας της δημόσιας υγείας από τον κίνδυνο περαιτέρω διασποράς του κορωνοϊού COVID-19 στο σύνολο της Επικράτειας». Επιτρέπεται η μετακίνηση μόνον για λόγους συμμετοχής σε κλινικές ασκήσεις φοιτητών τελευταίου έτους προγράμματος σπουδών α΄ κύκλου Τμημάτων/Σχολών Επιστημών Υγείας Α.Ε.Ι. ή για λόγους φοίτησης Δοκίμων Υπαστυνόμων, Δοκίμων Αστυφυλάκων και Συνοριακών Φυλάκων Ορισμένου Χρόνου των Σχολών Αξιωματικών και Αστυφυλάκων της Ελληνικής Αστυνομίας, καθώς και σπουδαστών των Σχολών Δοκίμων Σημαιοφόρων και Δοκίμων Λιμενοφυλάκων του Λιμενικού Σώματος - Ελληνικής Ακτοφυλακής.

γ) Στην ίδια ΚΥΑ προβλέπεται η μετακίνηση με σκοπό μεταφοράς οικοσκευής μετά από λύση της σύμβασης μίσθωσης οικιών των φοιτητών που μισθώνουν ακίνητο στην τοποθεσία των σπουδών τους με τη συνοδεία ενός ακόμη προσώπου.

δ) Η διανομή των διδακτικών συγγραμμάτων θα γίνει εκ νέου με κατ’ οίκον παράδοση. Οι δικαιούχοι φοιτητές που δεν υπέβαλαν σχετική δήλωση για τα συγγράμματα του χειμερινού εξαμήνου στο πληροφοριακό σύστημα ΕΥΔΟΞΟΣ στην προβλεπόμενη προθεσμία ή ανήκουν σε ειδικές κατηγορίες (από μετεγγραφή, μετακινηθέντες κλπ), θα έχουν τη δυνατότητα να υποβάλουν δήλωση εντός του εαρινού εξαμήνου.

ε) Στο πλαίσιο των παρόντων επιδημιολογικών δεδομένων δεν είναι ακόμη εφικτή η διεξαγωγή των κατατακτηρίων εξετάσεων.