Τα μονοπάτια της τροφής μας στην ΑΜΑΛΘΕΙΑ

Την Τετάρτη-Κυριακή, 5-9 Μαρ 2025, 09.00-19.00, στο πρώην αμαξοστάσιο ΟΣΥ, περιοχή Γκάζι, Αθήνα, το Skywlker-Εργασία στην Ελλάδα οργανώνει το Φεστιβάλ ΑΜΑΛΘΕΙΑ για την ερασιτεχνική Γεωργία και την μη φονική παραγωγή τροφής, fieldsamalthea.gr.

Φέτος το Φεστιβάλ Αμάλθεια τελεί υπό την αιγίδα του Υπουργείου Αγροτικής Ανάπτυξης & Τροφίμων και του Δήμου Αθηναίων προωθώντας την ευαισθητοποίηση, την ενημέρωση, την εκπαίδευση, την εξοικείωση, την ενεργοποίηση, την κινητοποίηση, τη δικτύωση και την επιβράβευση των σημερινών και μελλοντικών πολιτών στην ερασιτεχνική γεωργία και τη μη φονική παραγωγή τροφής.

Όσοι βρεθούν στο Φεστιβάλ Αμάλθεια θα ανακαλύψουν τη χαρά της παράδοσης, τη γονιμότητα της γης και τη δύναμη της κοινότητας. Ενδεικτικά, το Φεστιβάλ Αμάλθεια περιλαμβάνει: • Μεταποίηση, • Κομποστοποίηση, • Αγροεφόδια, • Μελισσοκομία, • Οινοποίηση, ζυθοποίηση, οινοπνευματώδη, • Ελαιόλαδο, • Αγροκτήματα, • Το περιβόλι, • Αρωματικά – φαρμακευτικά φυτά, • Τυροκόμηση, • Παραδοσιακή μαγειρική – ζαχαροπλαστική, • Ύφανση – πλέξη – κατασκευές, •Εργαστήρια & • Ποικίλα δρώμενα ψυχαγωγικού και εκπαιδευτικού χαρακτήρα.

Την Πέμπτη, Παρασκευή & Σάββατο, 6, 7 & 8 Μαρ 2025 στο «Καφενείο της παραγωγής» ο κ Δημήτρης Μιχαηλίδης, συγγραφέας του βιβλίου «Τα μονοπάτια της τροφής μας», των εκδόσεων ΣΤΕΝΤΟΡΑΣ, ISBN 978-618-84431-4-3, 2023 θα συζητήσει με τους επισκέπτες.

Μεταξύ όσων υποστηρίζει ο κ Δ. Μιχαηλίδης επισημαίνονται:

1. Οι άνθρωποι πάνω στην γη ήταν στην αρχή τροφοσυλλέκτες.

2. Η τροφή είναι απαραίτητη κυρίως για την πρόσληψη ενέργειας και δομικών υλικών για τον κάθε άνθρωπο (κύτταρα και εξειδικευμένα όργανα).

3. Από 11.000 χρόνια πριν άρχισε η καλλιέργεια φυτών και η εκτροφή ζώων για παραγωγή τροφής. (εξ αιτίας αυτής της αγροτικής διαδικασίας δημιουργήθηκαν οι θεσμοί -δημοκρατία και βέβαια οι γιορτές «θεσμοφόρια»)

4. Με την ομαδοποίηση και συγκέντρωση ανθρώπων σε οικισμούς άρχισε και μια κάποια εξειδίκευση, οπότε οι αγρότες (γεωργοί, κτηνοτρόφοι, αλιείς & δασοκόμοι) είναι οι εξ επαγγέλματος ΦΡΟΝΤΙΣΤΕΣ του ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝΤΟΣ κατά την διαδικασία παραγωγής τροφών.

5. Μετά την συγκέντρωση των τροφίμων (ή για την συγκέντρωση τροφίμων) το οικογενειακό περίσσευμα τροφίμων πήγαινε στα πανηγύρια για να ανταλλαχθεί με άλλα χρήσιμα-απαιτούμενα ή έστω να εκποιηθεί. Τα «μονοπάτια» ήταν από τοπική οικογένεια σε οικογένεια.

6. Θεωρούμε ως δεδομένο αξίωμα ότι ένα ισόρροπο σύστημα είναι βιώσιμο-αειφόρο, και ότι κάθε μορφής ανισορροπία δημιουργεί θνησιμότητα στο σύστημα.

7. Τον τελευταίο αιώνα, την εποχή της βιομηχανικής επανάστασης και την επικράτηση της κερδοσκοπικής ιδιωτικής οικονομικής η παγκοσμιοποίηση δημιούργησε τις διεθνείς εφοδιαστικές αλυσίδες και την υπερσυγκέντρωση τόσο της παραγωγής όσο και του ελέγχου του εμπορίου από μεγάλες πολυεθνικές επιχειρήσεις.

8. Η κατανάλωση σε τόπους πάρα πολύ μακριά από τον τόπο παραγωγής εξανάγκασε τους επιστήμονες να βρούνε τρόπους συντήρησης των τροφίμων, όχι πάντα τους υγιεινότερους, για να αντέξουν στις μακρινές διαδρομές και στις παραμονές στα ράφια των super market.

9. Η κατανάλωση σε τόπους πάρα πολύ μακριά από τον τόπο παραγωγής είναι πολύ ενεργοβόρα και τα «τροφοχιλιόμετρα» είναι βλαπτικά τόσο για τις οικονομίες όσο και για το περιβάλλον.

10. Οι μακρές εφοδιαστικές αλυσίδες αποδεικνύονται πάρα πολύ ευαίσθητες.

11. Κάθε μορφής δράση δημιουργεί κάποιας μορφής αντίδραση. Στην δράση της «παγκοσμιοποίησης» η αντίδραση είναι «εθνικισμοί» και όταν δεν αποκαθίσταται η ισορροπία η εκτόνωση της έντασης είναι κάποιας μορφής «πόλεμος».

12. Στον πλανήτη ΓΗ η μεγαλύτερη παγκοσμιοποίηση υπήρξε προ του Α’ Παγκοσμίου Πολέμου με μία από τις συνέπειες τον τότε πόλεμο.

13. Για πρώτη φορά συναντάμε την ορολογία «ΑΠΟΠΑΓΚΟΣΜΙΟΠΟΙΗΣΗ» το 2008, που σηματοδοτεί κάτι διαφορετικό.

14. Το 2014 καταγράψαμε το «θάψιμο» της παγκοσμιοποίησης και του Παγκόσμιου Οργανισμού Εμπορίου με την «διεθνοποίηση» με πρωταγωνίστρια τις ΗΠΑ. Τότε προσπάθησε να επιβάλλει την Διεθνή σύμβαση Ειρηνικού με ΗΠΑ-Αυστραλία & Ιαπωνία και με την Διεθνή σύμβαση Ατλαντικού με ΗΠΑ-Καναδά & Ευρ. Ένωση.

15. Μετά την πανδημία του Covid-19 και το «κλείσιμο» στα σπίτια μας, ζούμε μια νέα προσπάθεια ΤΟΠΙΚΟΠΟΙΗΣΗΣ.

16. Η τοπικοποίηση τείνει στην παραγωγή τροφίμων με ντόπιες ποικιλίες και αυτόχθονες φυλές, που επεξεργάζονται με τοπικές συνταγές (γαστρονομία, συνταγές, πολιτισμός, οικοτεχνία), για να καταναλωθούν τοπικά (Αγορές Αγροτών, Τοπικά Σύμφωνα, Τοπικές Εφοδιαστικές Αλυσίδες). Αφού εξασφαλισθεί η αυτάρκεια σε τοπικό επίπεδο το τοπικό περίσσευμα, μπορεί να συγκεντρώνεται και να επεξεργασθεί για να τροφοδοτήσει άλλες περιοχές του πλανήτη.

17. Η αυτάρκεια είναι το μυστικό της ελευθερίας-ανεξαρτησίας, είτε ανθρώπων, είτε ακόμα και κρατών.

18. Η κάθε οικογένεια, ακόμα και σε πολυόροφη τσιμεντένια πολυκατοικία, μπορεί να βρει τρόπους καλλιέργειας (ή/& κοινοτικά υποστηριζόμενης διαδικασίας) ακόμα και στο μπαλκόνι ή στην ταράτσα (υπό προϋποθέσεις) ή σε σχολάζουσες κοντινές εκτάσεις για τις οικογενειακές ανάγκες τροφής.

19. Ένα κυβικό χώμα με προσεγμένα συνεχή καλλιέργεια μπορεί να εξασφαλίσει τα ετήσια φρέσκα λαχανικά κατά 60-70% μιας οικογένειας.

20. Και μην ξεχνάμε ότι στις στρατηγικές των ΗΠΑ κατά τον Β΄ Παγκόσμιο Πόλεμο περιλαμβανόταν τα Victory Farm, Που ήταν η προσπάθεια να παράγουν όλοι οι πολίτες στις πόλεις μέρος της τροφής τους ώστε να αποδεσμευτούν τα logistics-μεταφορές για να χρησιμοποιηθούν μόνο για την διευκόλυνση της πολεμικής προσπάθειας

Αυτά και άλλα πολλά θα συζητηθούν στο «ΚΑΦΕΝΕΙΟ της ΠΑΡΑΓΩΓΗΣ» στο Φεστιβάλ ΑΜΑΛΘΕΙΑ, 5-9 Μαρ 2025, στο πρώην αμαξοστάσιο ΟΣΥ, έναντι Γκάζι, Αθήνα, αλλά και στο «ΚΑΦΕΝΕΙΟ της ΜΕΤΑΠΟΙΗΣΗΣ» και στο «ΚΑΦΕΝΕΙΟ της ΧΕΙΡΟΤΕΧΝΙΑΣ» https://fieldsofamalthea.gr.

Για την καταγραφή, Δημήτρης Μιχαηλίδης, 6998282382, ΑγροΝεα, AgroBus