Η κατανάλωση κρασιού μαζί με το φαγητό σχετίζεται με μικρότερο κίνδυνο εμφάνισης διαβήτη τύπου 2, σύμφωνα με μία νέα αμερικανική επιστημονική μελέτη.

Οι ερευνητές, με επικεφαλής τον επιδημιολόγο-αναλυτή Βιστατιστικής δρα Χάο Μα του Πανεπιστημίου Τουλέιν της Νέας Ορλεάνης, οι οποίοι έκαναν τη σχετική ανακοίνωση σε συνέδριο της American Heart Association στο Σικάγο, ανέλυσαν στοιχεία για σχεδόν 312.400 ενήλικες με μέση ηλικία τα 56 έτη, που δεν είχαν διαβήτη, καρδιαγγειακές νόσους ή καρκίνο στην αρχή της μελέτης.

Στη διάρκεια περίπου 11 ετών, 8.600 άτομα εμφάνισαν διαβήτη τύπου 2. Η κατανάλωση μέτριων ποσοτήτων κρασιού με τα γεύματα σχετίστηκε με 14% μικρότερο κίνδυνο διαβήτη, σε σχέση με όσους δεν έπιναν καθόλου αλκοόλ με το φαγητό τους. Όσοι έπιναν μεγαλύτερες ποσότητες μπίρας ή άλλου αλκοόλ είχαν μεγαλύτερη πιθανότητα να διαγνωστούν με διαβήτη.

Οι ερευνητές εκτιμούν ότι ορισμένα συστατικά του κρασιού, πιθανώς τα αντιοξειδωτικά, μειώνουν τον κίνδυνο διαβήτη, κάτι που δεν ισχύει για άλλα είδη αλκοόλ. Δεν είναι σαφές κατά πόσο η μείωση του κινδύνου διαβήτη αφορά εξίσου το λευκό και το κόκκινο κρασί.

Προηγούμενες μελέτες έχουν δείξει ότι η κατανάλωση αλκοόλ με μέτρο μπορεί να έχει κάποια οφέλη για την υγεία, μεταξύ άλλων όσον αφορά τον μεταβολισμό της γλυκόζης (σακχάρου). Η νέα μελέτη επιβεβαιώνει ότι αυτό «μεταφράζεται» σε μείωση του κινδύνου για διαβήτη, ιδίως όσον αφορά την κατανάλωση κρασιού. Όμως, ορισμένες ομάδες πληθυσμού, όπως οι έγκυες ή όσες γυναίκες προσπαθούν να κάνουν παιδί, δεν πρέπει να πίνουν καθόλου αλκοόλ.

Οι άνθρωποι που τρώνε τουλάχιστον δύο μερίδες αβοκάντο την εβδομάδα (κάθε μερίδα είναι μισό αβοκάντο) έχουν μικρότερο καρδιαγγειακό κίνδυνο σε σχέση με όσους τρώνε αβοκάντο σπάνια ή ποτέ, σύμφωνα με μία νέα αμερικανική επιστημονική μελέτη που έγινε σε μεγάλο αριθμών ανθρώπων και σε μεγάλο βάθος χρόνου 30 ετών. Η αντικατάσταση ζωικών προϊόντων, όπως βουτύρου, τυριού ή μπέικον, με αβοκάντο σχετίζεται, επίσης, με μείωση του κινδύνου καρδιαγγειακής νόσου.

Οι ερευνητές, με επικεφαλής τη δρα Λορίνα Πατσέκο της Σχολής Δημόσιας Υγείας του Πανεπιστημίου Χάρβαρντ, που έκαναν τη σχετική δημοσίευση στο περιοδικό «Journal of the American Heart Association», ανέλυσαν στοιχεία για σχεδόν 69.000 γυναίκες 30-55 ετών και 41.700 άνδρες 40-75 ετών, χωρίς καρκίνο, στεφανιαία νόσο ή εγκεφαλικό στην αρχή της μελέτης. Κατά τη διάρκειά της συνέβησαν 9.185 περιστατικά στεφανιαίας νόσου και 5.290 εγκεφαλικά.

Η μελέτη βρήκε ότι όσοι έτρωγαν τουλάχιστον δύο μερίδες μισού αβοκάντο, άρα ένα ολόκληρο αβοκάντο μέσα στην εβδομάδα, είχαν 16% μικρότερο κίνδυνο καρδιαγγειακής νόσου και 21% μικρότερο κίνδυνο ειδικότερα για στεφανιαία νόσο. Η αντικατάσταση μίας καθημερινής μερίδας μαργαρίνης, βουτύρου, αυγού, γιαουρτιού, τυριού ή επεξεργασμένου κρέατος όπως το μπέικον, με την ίδια ποσότητα αβοκάντο, σχετιζόταν με μία μείωση κατά 16% έως 22% των καρδιαγγειακών περιστατικών. Από την άλλη πλευρά, η κατανάλωση μισής μερίδας αβοκάντο την ημέρα, αντί για μία ισοδύναμη ποσότητα ελαιολάδου, ξηρών καρπών και άλλων φυτικών ελαίων, δεν είχε κάποιο πρόσθετο όφελος.

Τα αβοκάντο περιέχουν υγιή μονοακόρεστα λίπη, καθώς και άλλα συστατικά που έχουν συσχετιστεί με την καλή καρδιαγγειακή υγεία. Παλαιότερες κλινικές μελέτες έχουν βρει ότι τα αβοκάντο έχουν θετική επίπτωση στους παράγοντες καρδιαγγειακού κινδύνου, όπως η υψηλή χοληστερίνη. Η κατανάλωση αβοκάντο εμφανίζει ανοδική τάση, διεθνώς, τα τελευταία χρόνια.

Ευαγγελία Λαγκώνα- Αναπληρώτρια Καθηγήτρια Παιδιατρικής Πανεπιστημίου Αθηνών- Επιστημονική Διευθύντρια Παίδων ΜΗΤΕΡΑ

Πολύτιμες συμβουλές για να απολαύσουν τα παιδιά σας τις καλοκαιρινές τους διακοπές ανέμελα και χαρούμενα αλλά και με ασφάλεια:

1. Να περιορίζετε την έκθεση των παιδιών σας στον ήλιο τις ώρες όπου σημειώνεται η μέγιστη ένταση της ηλιακής ακτινοβολίας - μεταξύ 10 πμ. και 4 μμ.
2. Να χρησιμοποιείτε  πάντα κατά την έκθεσή τους στον ήλιο  ένα αντηλιακό με υψηλό δείκτη προστασίας  σε όλα τα ακάλυπτα μέρη του σώματος, το οποίο προστατεύει το δέρμα από τις UVA και τις UVB ηλιακές ακτίνες. Η ποσότητα  του αντιηλιακού θα πρέπει να είναι αρκετή. Η επάλειψη να γίνεται 15-30 λεπτά πριν την έκθεσή τους στον ήλιο και να επαναλαμβάνεται κάθε 2-3 ώρες ή και νωρίτερα αν βρέχονται ή ιδρώνουν. Στα παιδιά συνιστώνται αντηλιακά από φυσικά φίλτρα. 
3. Τα αντηλιακά δεν χρησιμοποιούνται για βρέφη ηλικίας < 6 μηνών.  Καλό είναι στα βρέφη αυτής της ηλικίας να αποφεύγεται τελείως η άμεση έκθεση  τους στον ήλιο
4. Να φοράτε στα παιδιά σας γυαλιά ηλίου, τα οποία  πρέπει να τηρούν τις κατάλληλες προδιαγραφές (να το προστατεύουν από τις UVA και UVB ηλιακές ακτίνες).
5. Τα παιδιά θα πρέπει να ντύνονται με χαλαρά, ελαφριά, και  ανοιχτόχρωμα ρούχα. Το μπλουζάκι τους να είναι μακρυμάνικο και να φορούν καπελάκι με γείσο ώστε να προστατεύονται από τον ήλιο το πρόσωπο, ο αυχένας και τα αυτιά τους.
6. Όταν επικρατεί έντονη ζέστη και υγρασία, θα πρέπει να περιορίζονται εκείνες  οι αθλητικές δραστηριότητες, που διαρκούν περισσότερο από 15 λεπτά.
7. Πριν από τη δραστηριότητα τους στην ύπαιθρο, τα παιδιά θα πρέπει να καταναλώνουν αρκετή ποσότητα νερού. Όταν αυτά ασκούνται λιγότερο από 1 ώρα, τους αρκεί μόνο η κατανάλωση νερού. Σε συνθήκες ζέστης, θα πρέπει κάθε 20 λεπτά να διακόπτεται η  σωματική τους δραστηριότητα, προκειμένου να πιούν νερό ή  ένα ενεργειακό ποτό.
8. Να μην αφήνετε ποτέ μόνο του ένα παιδί μέσα ή κοντά σε μια πισίνα. Η στενή επιτήρησή τους από ένα υπεύθυνο  άτομο αποτελεί τον μόνο ασφαλή τρόπο για να αποφευχθεί ο πνιγμός τους. Να εγκαταστήσετε και στις 4 πλευρές της πισίνας μια ασφαλή  περίφραξη της οποίας το  ύψος να είναι  τουλάχιστον 1.2 m.
9. Να αποφεύγετε να χρησιμοποιείτε τα διάφορα  φουσκωτά παιχνίδια κολύμβησης. Αυτά, για κανένα λόγο δεν υποκαθιστούν τα πιστοποιημένα σωσίβια, τα κατάλληλα για την ηλικία και τη σωματική τους διάπλαση και το κυριότερο, αυτά μπορεί να δημιουργήσουν στα παιδιά και τους γονείς την  εσφαλμένη και επικίνδυνη  βεβαιότητα  ότι προσφέρουν απόλυτη  ασφάλεια.
10. Τα φουσκωτά περιβραχιόνια - «μπρατσάκια», τα στρώματα ή  οι σχεδίες και οι μικρές φουσκωτές βάρκες δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται ως σωσίβια ή ως μέσα ασφαλούς επίπλευσης.
11. Τα μεγάλα παιδιά και οι έφηβοι δεν πρέπει να κολυμπούν ποτέ μόνοι τους σε μεγάλη απόσταση από την ακτή. Ακόμη και οι ικανότεροι κολυμβητές θα πρέπει να επιδιώκουν  να κολυμπούν  παρέα με φίλους τους. Επίσης η ενασχόληση με θαλάσσια σπορ προϋποθέτει εκπαίδευση από ειδικό, απαραίτητο εξοπλισμό και παρουσία έμπειρου ενήλικα. Να επιλέγονται πάντα για την ενασχόλησή τους αυτή, τα πιστοποιημένα κέντρα θαλάσσιων σπορ που πληρούν όλες τις προδιαγραφές ασφάλειας. 
12.  Όταν τα παιδιά  βρίσκονται μέσα ή δίπλα σε νερό, θα πρέπει να  τα επιβλέπει ένας ναυαγοσώστης. Τα μικρότερα παιδιά που δεν ξέρουν να κολυμπούν, θα πρέπει, όταν είναι μέσα ή κοντά σε νερό να επιτηρούνται στενά από ένα μεγάλο άτομο. Να χρησιμοποιείται για αυτό τον σκοπό  «η επίβλεψη  της σωματικής επαφής», που σημαίνει ότι το παιδί που επιτηρείτε δεν  θα πρέπει να βρίσκεται σε απόσταση μεγαλύτερη από εκείνη του εκτεταμένου άνω άκρου σας.
13. Να μάθετε στο παιδί σας ότι, δεν πρέπει ποτέ να κάνει βουτιές μέσα στο νερό, χωρίς την άδεια ενός ενήλικα, ο οποίος όμως θα πρέπει να γνωρίζει το  ακριβές βάθος του βυθού, και να  έχει ελέγξει ότι δεν  υπάρχουν μέσα  σε αυτόν βραχώδη μέρη.
14. Στις διακοπές όπου οι μετακινήσεις με το αυτοκίνητο  είναι πιο συχνές μη ξεχνάτε να κλειδώνετε καλά τις πόρτες του αυτοκινήτου σας όταν οδηγείτε, έτσι ώστε να μην μπορούν  τα παιδιά σας, ανοίγοντας την πόρτα του να εκτοξευτούν έξω. 
15. Να μην αφήνετε ποτέ μόνο του ένα παιδί μέσα στο αυτοκίνητο ακόμη και όταν πρόκειται να επιστρέψετε σε αυτό σύντομα, γιατί το καλοκαίρι με τη ζέστη κινδυνεύει από θερμοπληξία.

Η μπύρα μπορεί να είναι το νέο κόκκινο κρασί, εκτιμά ο Αλέξανδρος Κουρής, που στέκει πίσω από την μπύρα Νήσος και υποστηρίζει τα λεγόμενά του με πιστοποιήσεις πανεπιστημιακού επιπέδου. 

Πρόσφατα, από κοινού με την Foodoxys του Ινστιτούτου Βιοτεχνολογίας και Βιοχημείας του Πανεπιστημίου Θεσσαλίας, η Ζυθοποιία Νήσος ανακοίνωσε ότι τα προϊόντα της απέκτησαν, πρώτα διεθνώς, το ευρωπαϊκό σήμα πιστοποίησης ποιότητας AFQ. Πρόκειται για ένα νέο πρωτοποριακό σύστημα βαθμολόγησης και κατάταξης της ποιότητας των τροφίμων με βάση την βιοδραστικότητα της σύστασης τους, δηλαδή την περιεκτικότητα τους σε αντιοξειδωτικές ενώσεις θετικές για τον άνθρωπο, την υγεία και ευζωία μας. 

Σύμφωνα με τα ευρήματα της μελέτης που έκανε η Foodoxys, τα οφέλη από την υπεύθυνη κατανάλωση μπύρας, όπως αυτές που παράγει η Νήσος, μπορούν να είναι συγκριτικά μεγαλύτερα ακόμη και από εκείνα του κόκκινου κρασιού. Πρόκειται για διαπίστωση που ανατρέπει την κυρίαρχη εκτίμηση - επί δεκαετίες - στον συγκεκριμένο χώρο. 

Για αυτό το γεγονός αλλά και για τα προβλήματα με τα οποία είναι αντιμέτωπη σήμερα η μεταποίηση στην Ελλάδα και δη μία μικρομεσαία, ανεξάρτητη ζυθοποιία, όπως η Νήσος, ρωτήσαμε τον Αλέξανδρο Κουρή. “ Αυτήν τη στιγμή είναι σαν να προσπαθούμε να ισορροπήσουμε πάνω σε ένα τεντωμένο σχοινί. Πρώτη φορά δεν υπάρχει ορίζοντας πρόβλεψης”, μας απάντησε.  

Ερ.: Πρόσφατα παρουσιάσατε την αξιολόγηση της μπύρας Νήσος, για την ακρίβεια πέντε διαφορετικών ειδών μπύρας Νήσος, με βάση την βιοδραστικότητα της σύστασης τους σε σχέση με την ανθρώπινη υγεία και ευζωία. Περί τίνος ακριβώς πρόκειται; 

Απ. Όλο και περισσότερο ψάχνουμε τι βάζουμε στο σώμα μας, καθώς έχουμε διαπιστώσει ότι πλέον υπάρχουν επιλογές που μας δίνουν απόλαυση και παράλληλα ωφελούν την υγεία μας,  

Σε αυτό το πλαίσιο λοιπόν, οι μπύρες Νήσος, μπύρες με πολυβραβευμένη γευστική υπεροχή διεθνώς, πιστοποιήθηκαν και για το όφελος που μπορούν να προσφέρουν στην ανθρώπινη υγεία και ευζωία τροφοδοτώντας τον οργανισμό με πολύτιμες αντιοξειδωτικές ενώσεις. 

Συγκεκριμένα, δηλαδή, ένας ανεξάρτητος επιστημονικός φορέας (η Foodoxys του Ινστιτούτου Βιοτεχνολογίας και Βιοχημείας του Πανεπιστημίου Θεσσαλίας) μέτρησε την περιεκτικότητα βιοδραστικών στοιχείων, όπως τα αντιοξειδωτικά στην σύσταση των ζύθων μας με την πρότυπη  μεθοδολογία που εφαρμόζεται για όλα τα τρόφιμα και τα ποτά . Το συμπέρασμα ήταν ότι οι μπύρες Νήσος έχουν στη σύστασή τους έναν πλούτο αντιοξειδωτικών ενώσεων, αντίστοιχων με αυτών του κόκκινου κρασιού.
Με τα αντίστοιχα οφέλη στην ανθρώπινη υγεία. 

Ερ.: Υπό ένα πρίσμα, είναι η μπύρα το νέο κόκκινο κρασί;

Δεν είναι όλες οι μπύρες ίδιες, το αντίθετο είναι πολύ διαφορετικές! Μπύρες όμως που φτιάχνονται όπως οι Νήσος έχουν την ίδια ή και μεγαλύτερη βιοδραστικότητα από το κόκκινο κρασί. Η υπεύθυνη ημερήσια κατανάλωσή τους προστατεύει τον οργανισμό μας από τις φθορές της καθημερινής καταπόνησης. 

Ερ.:Πώς οδηγηθήκατε στην διερεύνηση του φαινομένου της βιοδραστικότητας στον ζύθο και πώς προέκυψε η συνεργασία σας με την Foodoxys του Πανεπιστημίου Θεσσαλίας; 

Από τα πρώτα χρόνια της λειτουργίας μας, μάς απασχόλησε πολύ το πώς θα καταφέρουμε να διατηρήσουμε τη γεύση των ζύθων μας φρέσκια για όλο το διάστημα που αυτές κάνουν να φθάσουν στο ποτήρι σας. Από την παραγωγή έως την κατανάλωση. Καθώς έχουμε δεσμευτεί να μην χρησιμοποιούμε συντηρητικά και να μην παστεριώνουμε για να μην έχουμε απώλειες στην γεύση και τα αρώματά των ζύθων μας. Δεν είναι εύκολο, η σταθερότητα της γεύσης στο χρόνο αποτελεί ένα σπάνιο χαρακτηριστικό της καλής μπύρας. Σε αυτήν την αναζήτηση διαπιστώσαμε ότι οι αντιοξειδωτικές ενώσεις, που προέρχονται από τις πρώτες ύλες μας, μπορούν να λειτουργήσουν ως φυσικά ενδογενή συντηρητικά που προστατεύουν την φρεσκάδα της γεύσης μας.

Εξελίξαμε λοιπόν τις τεχνικές ζυθοποίησης που χρησιμοποιούμε στην κατεύθυνση του να μεγιστοποιήσουμε το ποσοστό των αντιοξειδωτικών που διατηρούνται στην τελική μπύρα που εμφιαλώνουμε. 

Παράλληλα, όπως γνωρίζετε, τα αντιοξειδωτικά, κυρίως φαινόλες και μελαδοΐνες έχουν πολύ θετική επίδραση στην ανθρώπινη υγεία και η δίαιτα υψηλών αντιοξειδωτικών αποτελεί μεγάλη τάση στην διατροφή. 

Ψάξαμε λοιπόν να βρούμε έναν ανεξάρτητο εξειδικευμένο φορέα, που μπορεί να πιστοποιήσει με επίσημη διαδικασία αυτή μας την διαφοροποίηση, δηλαδή των υψηλών αντιοξειδωτικών στην σύσταση. Το πρότυπο AFQ της Foodoxys επιτελεί ακριβώς αυτόν τον σκοπό. 
Ιεραρχεί με σταθερά κριτήρια αξιολόγησης, στο εργαστήριο, σε ανθρώπινα κύτταρα, την επίδραση  τροφίμων και ποτών στον ανθρώπινο οργανισμό. Υποβάλλει τα τρόφιμα και ποτά σε μία σειρά από σταθερές αναλύσεις, που αφορούν την δυνατότητά τους να εξουδετερώσουν ελεύθερες ρίζες, να αναστέλλουν θραύσεις στο DNA ή φαινόμενα λιπιδικής υπεροξείδωσης κλπ. 
Καταλαβαίνετε λοιπόν ότι ήταν το τέλειο πρότυπο για αυτό που είχαμε στο μυαλό μας. 

Ερ.: Πόσο έτοιμο είναι το καταναλωτικό κοινό να υποδεχθεί αυτή την κατάσταση πραγμάτων. Προκαλεί ενδιαφέρον η παράμετρος υγεία στην επιλογή προϊόντων; 

Απ. Είναι ακόμη νωρίς. Αλλά πιστεύουμε ότι έχουμε την ευθύνη να οδηγήσουμε την κατηγορία μας σε προτάσεις όλο και υψηλότερης αξίας για τη ζωή του καταναλωτή. Η μπύρα δυστυχώς σήμερα στην Ελλάδα είναι ένα ποτό χαμηλών προσδοκιών. Αυτό είναι μεγάλη αδικία για το πλέον δημοφιλές ποτό στην ανθρωπότητα και προέρχεται από το γεγονός ότι η αγορά επικαλύπτεται από έναν ωκεανό ομογενοποιημένων, υπερδιαθέσιμων, αδιάφορων προϊόντων.

Αυτό είναι αποτέλεσμα της βιομηχανοποίησης της μπύρας και όχι της φύσης του προϊόντος. Η μπύρα είναι το ποτό με την μεγαλύτερη ποικιλία στον κόσμο. Μεγαλύτερη και από του κρασιού. Υπάρχουν εκατοντάδες είδη μπύρας. Διαθέτει μεγαλύτερο φάσμα γεύσεων από κάθε άλλο ποτό. Και όπως αποδεικνύουμε έμπρακτα έχει τουλάχιστον τα ίδια οφέλη στην υγεία με το κρασί. Είναι ευθύνη μας να αναδείξουμε την ανωτερότητα της μπύρας προσφέροντας προϊόντα ανώτατης γεύσης, ποιότητας και βιοδραστικής αξίας. 

Ερ.: Κοστίζει παραπάνω η καλή μπύρα, λοιπόν; 

Απ. Αναπόδραστα. Τι ακριβώς αγοράζεις όμως; Ένα κίτρινο ζουμί με φυσαλίδες ή αγοράζεις γεύση, άρωμα, υφή, εμπειρία και οφέλη στην υγεία; Αν πίνεις με το μυαλό, αναζητώντας απόλαυση και σε ενδιαφέρει να μεγιστοποιείς το όφελος για την υγεία σου τότε ναι!...η καλή μπύρα έχει λίγο πιο αυξημένη τιμή αλλά κοστίζει...λιγότερο...από ό,τι μία μαζική και αδιάφορη. 

Ερ. :Ακόμη και σε καιρούς κρίσης όπως οι παρόντες; Από το μετερίζι της παραγωγής, πώς έχουν τα πράγματα σήμερα; 

Απ. Αυτήν τη στιγμή είναι σαν να προσπαθούμε να ισορροπήσουμε πάνω σε ένα τεντωμένο σχοινί. 

Πρώτη φορά δεν υπάρχει ορίζοντας πρόβλεψης. Αναφορικά με την δική μας δραστηριότητα δεν υπάρχει πρώτη ή δεύτερη ύλη, ενεργειακό κόστος ή ό,τι άλλο που να μην έχει ανέβει. Κάποια από αυτά έχουν λάβει συμπληρωματικές ανατιμήσεις. Να λάβουμε ακόμη υπόψη ότι αυτή η κατάσταση έρχεται να προστεθεί σε ένα πολύ βεβαρυμμένο παρελθόν της οικονομικής κρίσης και της πανδημίας.
Η Μεταποίηση είναι ο πλέον ευάλωτος κλάδος καθώς είναι αποδέκτης πιέσεων από κάθε κατεύθυνση και ιδιαίτερα η μικρομεσαία, ανεξάρτητη Μεταποίηση.

Όχι όλη η Μεταποίηση, υπάρχουν μεγάλοι, πολυεθνικοί παίκτες που κερδίζουν. 

Για να σας δώσω ένα παράδειγμα, εμείς ως γνωστόν έχουμε αρχίσει μία επένδυση για ένα δεύτερο αδελφό ζυθοποιείο, στην Κορινθία. Πείτε μου εσείς, είναι εχέφρων ένας επιχειρηματίας ο οποίος προωθεί επένδυση υπό τις παρούσες συνθήκες; Είναι ρητορικό το ερώτημα, προφανώς!
Το θέμα είναι τι κάνουμε με αυτήν την κατάσταση; Τι κάνουμε με το κόστος της ενέργειας; Τι κάνουμε με το κόστος και την διαθεσιμότητα των πρώτων υλών; 

Και τι κάνουμε για να κλείσουμε άμεσα λειτουργικές ανεπάρκειες της χώρας, που αυτήν τη στιγμή αποτελούν χάσμα. Η μετάβαση στις ΑΠΕ, η απελευθέρωση της αγοράς ενέργειας, η κινητροδότηση της πραγματικά σημαντικής πρωτογενούς αγροτικής παραγωγής. Επίσης, η υιοθέτηση της καινοτομίας και της τεχνολογίας. 
Ο κλάδος τροφίμων - ποτών είναι αυτή τη στιγμή σε πλήρη μετεξέλιξη. Είναι ένα σύνθετο στοίχημα, καθώς πρέπει να ενσωματωθούν η πράσινη συμφωνία, σύγχρονες απαιτήσεις για την υγεία, καθώς και θέματα που αφορούν πολυ-πολιτισμικότητα και βιοποικιλότητα η οποία κινδυνεύει από την υπερσυγκέντρωση της παραγωγής διεθνώς.  

Ερ.: Περίπου μία δεκαετία στην ελληνική αγορά μπύρας σε τι συμπεράσματα σας οδηγεί; 

Απ. Έχω αντλήσει μεγάλη ικανοποίηση και περηφάνια κατακτώντας 13 διεθνή βραβεία ζυθοποιίας και προσφέροντας ένα προϊόν που σχολιάζεται θετικά στην Ελλάδα και τον κόσμο για την ποιότητα και τη γεύση του. Υπήρξε όμως και μία διαρκής δοκιμασία, κολυμπώντας στην ταραγμένη θάλασσα της ελληνικής κρίσης, της πανδημίας και τώρα του πολέμου.