Αυτό το βότανο είναι γεμάτο Βιταμίνη C και δυναμώνει το ανοσοποιητικό
- Αναρτήθηκε από τον Χρήστος Βοργιάδης
- Κατηγορία Κήπος - Βότανα
Με γεύση θερμή, πιπεράτη, υφάλμυρη, υπόξινη και πικάντικη και με άρωμα εσπεριδοειδών (κυρίως λεμονιού, εξαιτίας του λιμονένιου), με νότες από ρετσίνι πεύκου (εξαιτίας του πινένιου), το κρίταμο αποτελεί ένα από τα πιο δυναμωτικά βότανα για το ανοσοποιητικό ενώ έχει και μεγάλη περιεκτικότητα σε βιταμίνη C.
Οι ιδιότητες του κριτάμου
Το μυστικό του
Ο χρόνος βρασμού του κριτάμου πρέπει να είναι περιορισμένος (έως 5 λεπτά), προκειμένου το κρίταμο να διατηρήσει τη σαρκώδη τραγανή υφή του. Καλό θα ήταν πριν μπει στο βραστό νερό, να πιεστεί ελαφρά με χοντρό αλάτι θάλασσας. Εάν διατηρηθεί σε άλμη, να χρησιμοποιηθεί στο βάζο λίγο από το νερό μέσα στο οποίο έβρασε και το υπόλοιπο να συμπληρωθεί με καλής ποιότητας λάδι και ξίδι.
Τα συστατικά του
Πέρα από την υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C το κρίταμο περιέχει αιθέριο έλαιο (σαβινένιο, λιμονένιο, γ-τερπινένιο, π-κυμένιο, β-πινένιο κ.α.) με ποσοτικές και ποιοτικές διαφορές σύστασης ανάλογα με την εποχή, τη γεωγραφική προέλευση και την περίοδο συλλογής. Περιέχει επίσης φαινολικά οξέα [χλωρογενικό οξύ (υδροξυκινναμικό οξύ) και παράγωγά του], φλαβονοειδή (διοσμίνη, εσπεριδίνη), ταννίνες, καροτενοειδή, αμινοξέα, λιπαρά οξέα (ω-3, ω-6) και δυνητικώς βρώσιμο λάδι στα σπέρματα (παρόμοιας σύστασης σε λιπαρά οξέα με του ελαιόλαδου), ιώδιο, νάτριο.
Πηγή: Με…Νου αρωματόκηπος & ευεξία, Μαρία Στικούδη, Ελένη Μαλούπα, Διαμάντω Λάζαρη, Νίκος Κρίγκας, Εκδόσεις Πατάκη
Τελευταία άρθρα από τον/την Χρήστος Βοργιάδης
- Ενημέρωση για την μετακίνηση ζώντων ζώων λόγω Ευλογιάς και Καταρροϊκού πυρετού στην ΠΕ Λάρισας | Αγροτικά νέα & ειδήσεις imathiotikigi.gr
- Νέες πρωτοβουλίες για την ενίσχυση του ΕΛΓΑ - Λυκουρέντζος: Η κυβέρνηση μετά το 2019 είναι συνεπής στη καταβολή των επιχορηγήσεων | Αγροτικά νέα
- Σε ηλικία 79 ετών «έφυγε» από τη ζωή ο Λάμπρος Γράντας
- Καταβολή αναδρομικών ποσών ύψους 6,5 εκατομμυρίων ευρώ σε 23.000 συνταξιούχους
- Black Friday Προσφορά: Προετοιμάσου για τον Διαγωνισμό ΑΣΕΠ με -50% Έκπτωση!