Στην κορυφή του κόσμου βρίσκονται τα ελληνικά τυριά, καθώς το διεθνές κοινό εκφράζει σταθερά την προτίμησή του στις παραδοσιακές γεύσεις της χώρας μας.  Αυτό προκύπτει από έρευνα του διαδικτυακού οδηγού γαστρονομίας «Taste Atlas», ο οποίος δημοσίευσε πριν από λίγες ημέρες τη λίστα με τα καλύτερα 50 τυριά της υφηλίου. Ανάμεσα σε αυτά, λοιπόν, συγκαταλέγονται 13 ελληνικά, ενώ τρία εξ αυτών φιγουράρουν στην πρώτη πεντάδα: Το καλαθάκι Λήμνου στη δεύτερη θέση, η γραβιέρα Νάξου στην τρίτη θέση και το Μετσοβόνε στην πέμπτη θέση.

Το «Taste Atlas» είναι ένας βιωματικός ταξιδιωτικός οδηγός που στοχεύει στη διατήρηση και προώθηση των παραδοσιακών γεύσεων του πλανήτη. Στο πλαίσιο αυτό έχει αναδείξει 10.640 παραδοσιακά πιάτα, ενώ προτείνει 5.900 τοπικά προϊόντα από κάθε γωνιά της γης. Σύμφωνα με τα συνολικά αποτελέσματα, η Ελλάδα καταλαμβάνει την πρώτη θέση στις προτιμήσεις των καταναλωτών, αφήνοντας πίσω της χώρες με μεγάλη παράδοση στην παραγωγή τυριού, όπως την Ιταλία, η οποία εκπροσωπείται στην 50άδα με 12 τυριά, αλλά και τη Γαλλία που ακολουθεί με μόλις έξι τυριά. Στην κορυφή της λίστας βρίσκεται το τυρί Canastra που παράγεται στη Νοτιοδυτική Βραζιλία, ενώ την τέταρτη θέση καταλαμβάνει το γαλλικό τυρί Mont d’ or. Την ελληνική δεκατριάδα συμπληρώνουν το κεφαλοτύρι (10η θέση), η γραβιέρα Κρήτης (11η θέση), το γαλοτύρι (15η θέση), το Σαν Μιχάλη (16η θέση), η κεφαλογραβιέρα (19η θέση), η κοπανιστή (21η θέση), το λαδοτύρι Μυτιλήνης (39η θέση), η ξινομυζήθρα Κρήτης (42η θέση), το κασέρι (45η θέση) και το ανθότυρο (46η θέση).

Κώδωνας κινδύνου 

Όλα δείχνουν πως τα ελληνικά τυριά εξακολουθούν να διακρίνονται παγκοσμίως, παρά τις δυσκολίες που αντιμετωπίζουν οι εγχώριοι παραγωγοί. Ενδεικτική είναι η περίπτωση της γραβιέρας Νάξου, για την οποία το τελευταίο χρονικό διάστημα έχει σημάνει συναγερμός. Οι τοπικοί παραγωγοί κρούουν τον κώδωνα του κινδύνου για ενδεχόμενη εξαφάνιση του τυριού λόγω έλλειψης πρώτων υλών. «Οι αυξημένες τιμές των ζωοτροφών αλλά και τα αυξημένα μεταφορικά έχουν οδηγήσει σε μειωμένη παραγωγή γάλακτος. Κτηνοτρόφοι πουλούν τα ζώα τους, από εκεί που είχαμε παραγωγή 56 τόνων γάλακτος πέσαμε στους 36 και φαίνεται ότι θα φτάσουμε τους 28» λέει χαρακτηριστικά στα «ΝΕΑ» ο Δημήτρης Καπούνης, επικεφαλής της Ένωσης Αγροτικών Συνεταιρισμών Νάξου.

«Η Νάξος παράγει περίπου 1.250 τόνους γραβιέρας ΠΟΠ ετησίως, παραγωγή που σύμφωνα με τις προβλέψεις μπορεί φέτος να είναι μειωμένη έως και κατά 30%» συμπληρώνει και καταλήγει: «Εμείς έχουμε στηρίξει το προϊόν, έχουμε βάλει πλάτες στη γραβιέρα που αποτελεί τον πρέσβη της Νάξου στο εξωτερικό, όμως αν η πολιτεία δεν βοηθήσει, θα έχουμε τεράστιο πρόβλημα στο τέλος του χρόνου». Οι παραγωγοί δηλώνουν απελπισμένοι, καθώς βρέθηκαν μπροστά σε μία κατάσταση που δεν είχαν ποτέ φανταστεί, ενώ εξετάζουν σοβαρά το ενδεχόμενο να μειώσουν τις εξαγωγές γραβιέρας προς τις χώρες της Ευρώπης, τις ΗΠΑ, τα Ηνωμένα Αραβικά Εμιράτα και αλλού και να περιοριστούν στην εγχώρια αγορά.. 

Τυριά με ιστορία

Ποια είναι, όμως, η ιστορία των πιο δημοφιλών ελληνικών τυριών στον κόσμο;

Η γραβιέρα Νάξου είναι ένα τυρί με μεγάλη περιεκτικότητα σε ασβέστιο, αφού για την παραγωγή ενός κιλού γραβιέρας απαιτούνται 11 κιλά γάλα, ενώ αρκετοί επιστήμονες τη χαρακτηρίζουν ως ένα από τα καταλληλότερα τυριά για παιδιά που βοηθά στην ανάπτυξή τους. Παρασκευάζεται από κατ’ ελάχιστο 80% αγελαδινό γάλα και 20% αιγοπρόβειο, με την προσθήκη παραδοσιακής πυτιάς. Η διάκρισή της στον οδηγό του «Taste Atlas» δεν αποτελεί έκπληξη, μιας και η γραβιέρα Νάξου έχει αποσπάσει πολλές και σημαντικές διακρίσεις, εγχώριες και διεθνείς. Το καλαθάκι της Λήμνου οφείλει το όνομά του στη διαδικασία που ακολουθούν για την παρασκευή του οι «κεχαγιάδες», δηλαδή οι κτηνοτρόφοι του νησιού. Τα μικρά καλάθια, που παλιότερα πλέκονταν από λυγαριά, ενώ σήμερα είναι συνήθως πλαστικά, και τα οποία χρησιμοποιούνται για τη στράγγισή του, είναι αυτά που δίνουν το όνομά τους στο διάσημο τυρί. Το καλαθάκι Λήμνου, παρότι έχει αρκετές ομοιότητες με τη φέτα, έχει τη δική του ιδιαίτερη γεύση και αναγνωρίστηκε ως Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης το 1994. Παρασκευάζεται από πρόβειο ή αιγοπρόβειο γάλα που παράγουν ζώα τα οποία ζουν αποκλειστικά στη Λήμνο και τρέφονται από την τοπική βλάστηση και μάλιστα από γάλα το οποίο πρέπει να έχει συλλεχθεί τουλάχιστον 10 ημέρες μετά τον τοκετό του ζώου.

Ενα τυρί με ιστορία άγνωστη στους περισσοτέρους είναι και το Μετσοβόνε. Το τυρί που παράγεται με την ίδια μέθοδο που ακολουθούν οι παραγωγοί του ιταλικού Προβολόνε γεννήθηκε πριν από μερικές δεκαετίες στο Ίδρυμα Τοσίτσα, όπου από το 1955 ξεκίνησε να λειτουργεί πρότυπο τυροκομείο. Με τη στήριξη του προέδρου του ιδρύματος, Ευαγγέλου Αβέρωφ, νεαροί Μετσοβίτες εστάλησαν στην Ιταλία για να διδαχθούν την τέχνη της τυροκομίας. Ένας από τους μαθητές που επέστρεψαν στο Μέτσοβο, ο Αποστόλης Μπίσας, θέλησε να παρασκευάσει την παραδοσιακή ιταλική παρμεζάνα, όμως φοβούμενος ότι ίσως καταστρέψει τα 500 κιλά γάλα που απαιτούσε η παρασκευή 25 κιλών παρμεζάνας έλεγε στον Αβέρωφ: «Φοβάμαι, πρόεδρε, μην το χαλάσω». Κι εκείνος απαντούσε: «Εσύ θα το χαλάς κι εγώ θα πληρώνω…». Και κάπως έτσι γεννήθηκε το Μετσοβόνε.

πηγή:parallaximag.gr

 Ο διαβήτης τύπου 2 χαρακτηρίζεται από αύξηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα. Έρευνες έχουν βρει ότι ένα φτηνό βότανο μπορεί να προκαλέσει αξιοσημείωτες μειώσεις του σακχάρου στο αίμα και τα αποτελέσματα είναι «συγκρίσιμα» με τη μετφορμίνη, η οποία χρησιμοποιείται για τη θεραπεία των υψηλών επιπέδων σακχάρου στο αίμα.

Ο  διαβήτης τύπου 2 στέλνει ένα σαφές μήνυμα ότι το σώμα σας δεν παράγει επαρκή ινσουλίνη. Ο πρωταρχικός ρόλος της ινσουλίνης είναι να ρυθμίζει το σάκχαρο στο αίμα, τον κύριο τύπο σακχάρου που βρίσκεται στο αίμα. Χωρίς αυτόν τον μηχανισμό, τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα μπορεί να αυξηθούν σε επικίνδυνα επίπεδα. Ευτυχώς, η διατροφή παρέχει ένα εναλλακτικό μέσο για τον μετριασμό του σακχάρου στο αίμα.

Τα οφέλη του σκόρδου

Μια μελέτη που δημοσιεύτηκε στο Journal of Medicinal Plants Research δείχνει ότι το σκόρδο έχει ιδιότητες μείωσης του σακχάρου στο αίμα.

Ο στόχος της μελέτης ήταν να αξιολογήσει τις επιδράσεις του σκόρδου στο σάκχαρο αίματος νηστείας (FBS) και την Γλυκοζυλιωμένη Αιμοσφαιρίνη (HbA1c) σε ασθενείς με διαβήτη τύπου 2.

Για τη μελέτη, ασθενείς με υψηλότερο από το κανονικό σάκχαρο νηστείας στρατολογήθηκαν και χωρίστηκαν σε επτά ομάδες (A, B, Γ, Δ, E, Ζ και Η), που η καθεμία περιελάμβανε 30 ασθενείς.

Οι ομάδες Α, Β, Γ, Δ και Ε έλαβαν δισκία σκόρδου σε δόσεις των 300, 600, 900, 1200 και 1500 mg την ημέρα αντίστοιχα.

Η ομάδα Ζ έλαβε μετφορμίνη ενώ η ομάδα Η έλαβε εικονικό φάρμακο.

Για όσους δεν το γνωρίζουν η μετφορμίνη είναι ένα φάρμακο που βοηθά την ινσουλίνη που παράγει ο οργανισμός να λειτουργεί καλύτερα και συνήθως ο πάσχον τη λαμβάνει ως δισκίο.

Το FBS και η HbA1c μετρήθηκαν στην αρχή της μελέτης, την 12η και 24η εβδομάδα.

Τα πορίσματα της μελέτης

Σημαντική μείωση του σακχάρου στο αίμα νηστείας και της HbA1c παρατηρήθηκε στις ομάδες που κατανάλωνε σκόρδο.

Σε κάθε ομάδα που έλαβε θεραπεία με σκόρδο, παρατηρήθηκε σημαντική μείωση του FBS και της HbA1c σε σύγκριση με το εικονικό φάρμακο.

Επιπλέον, «πολύ σημαντικές» μειώσεις στο FBS και βελτίωση της HbA1C παρατηρήθηκαν σε υψηλότερες δόσεις σκόρδου και με αύξηση της διάρκειας της μελέτης, έγραψαν οι ερευνητές.

Οι ερευνητές κατέληξαν στο συμπέρασμα: «Το σκόρδο είναι πιο αποτελεσματικό από το εικονικό φάρμακο και συγκρίσιμο με τη μετφορμίνη στη μείωση της γλυκόζης στο αίμα νηστείας και μπορεί να είναι μια πολύτιμη προσθήκη στη διαχείριση των διαβητικών ασθενών».

Γενικές συμβουλές για τη μείωση του σακχάρου στο αίμα

Για να διασφαλίσετε ότι ελέγχετε τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, θα πρέπει να ανατρέξετε στον γλυκαιμικό δείκτη (GI).

Το GI είναι ένα σύστημα αξιολόγησης για τρόφιμα που περιέχουν υδατάνθρακες. Δείχνει πόσο γρήγορα κάθε τρόφιμο επηρεάζει τα επίπεδα σακχάρου (γλυκόζης) στο αίμα σας όταν αυτό το φαγητό καταναλώνεται μόνο του.

Οι υδατάνθρακες που διασπώνται γρήγορα από το σώμα σας και προκαλούν ταχεία αύξηση της γλυκόζης στο αίμα έχουν υψηλό δείκτη GI.

Μερικές τροφές υψηλού GI είναι οι εξής παρακάτω:

Τα συμπτώματα του διαβήτη τύπου 2

Πολλοί άνθρωποι έχουν  διαβήτη τύπου 2 χωρίς να το συνειδητοποιούν. Αυτό συμβαίνει επειδή τα συμπτώματα δεν σας κάνουν απαραίτητα να αισθάνεστε άσχημα.

Τα συμπτώματα περιλαμβάνουν:

Συμβουλευτείτε έναν γιατρό εάν έχετε κάποιο από τα συμπτώματα του διαβήτη τύπου 2 ή εάν ανησυχείτε ότι μπορεί να έχετε υψηλότερο κίνδυνο να πάθετε διαβήτη τύπου 2.

πηγή: OnMed.gr

Μία ιδιαίτερη κατάσταση βίωσαν οι επιβάτες του αεροπλάνου που εκτελούσε την πτήση Αθήνα- Θεσσαλονίκη, αργά το βράδυ της περασμένης Παρασκευής  (08/07).

Οι καιρικές συνθήκες ήταν δύσκολες, όπως είχε περιγράψει και προειδοποιήσει η Εθνική Μετεωρολογική Υπηρεσία.

Ένας από τους επιβάτες στο συγκεκριμένο δρομολόγιο ήταν και ο Σερραίος οικονομολόγος Μιχάλης Ματθιουδάκης, ο οποίος περιέγραψε στο Infonews24 την κατάσταση που βίωσαν κατά τη διάρκεια της πτήσης.

«Μας ενημέρωσε το πλήρωμα ότι θα είχε αναταράξεις στη διαδρομή. Χτύπησε ένας κεραυνός το αεροπλάνο. Νιώσαμε ένα τράνταγμα και ακούσαμε μια μεγάλη βοή, αλλά συνεχίσαμε κανονικά. Ήταν κάτι πρωτόγνωρο. Δεν επικράτησε πανικός, αλλά αρκετοί ήταν σε εγρήγορση. Αγχωθήκαμε λίγο, αλλά ο πιλότος ήταν αρκετά έμπειρος και προσγείωσε με ασφάλεια το αεροπλάνο. Ήταν περίεργη κατάσταση αλλά τέλος καλό όλα καλά» ανέφερε ο κ. Ματθιουδάκης.

Η κινεζική BAW παρουσίασε το Yuanbao, ένα νέο μικρό ηλεκτροκίνητο όχημα το οποίο εντυπωσιάζει με τα χρώματά του και την τιμή του.

Η BAW (Beijing Automobile Works Company Ltd) δημιούργησε το Yuanbao ως το νέο αμιγώς ηλεκτροκίνητο όχημα πόλης το οποίο ξεχωρίζει με τη σχεδίασή του και τα διαθέσιμα χρώματα εκτός και εντός του.Το μήκος του είναι 3.162 χλστμ., το πλάτος του 1.498 χλστμ., το ύψος του αμαξώματος 1.585 χλστμ. και το μεταξόνιό του 2.050 χλστμ. Η γενικότερη όψη του είναι αμφιβόλου αισθητικής για τα ειωθότα και την αυτοκινητική κουλτούρα των Ευρωπαίων, ωστόσο αυτό δεν φαίνεται να επηρεάζει σε κάτι την εμπορική πολιτική της κινέζικης εταιρείας.

Οι τροχοί τού Yuanbao είναι 13 ιντσών και το αμάξωμά του διατίθεται σε έντονα χρώματα που κάνουν το όχημα να ξεχωρίζει από μακριά. Το εσωτερικό του είναι σχετικά λιτό και διαθέτει δύο έγχρωμες οθόνες 10,25 ιντσών ενσωματωμένες σε κοινό πλαίσιο.

Σύμφωνα με την BAW, στον εξοπλισμό του περιλαμβάνονται κάμερα που παρέχει θέαση 360 μοιρών, αισθητήρες παρκαρίσματος, συστήματα ABS και Hill-start assist, όχι όμως και αερόσακοι στις προσιτότερες εκδόσεις του. Αυτοί, διατίθενται στις ακριβότερες.Το Yuanbao διατίθεται σε δύο εκδοχές αναφορικά με την ενεργειακή χωρητικότητα των μπαταριών του: 9,6 kWh ή 13,6 kWh. Αυτές παρέχουν μια θεωρητική αυτονομία 120 χλμ. ή 170 χλμ., αντίστοιχα. Ο ηλεκτροκινητήρας του είναι τοποθετημένος στο πίσω μέρος, κινεί τους εκεί τροχούς και αποδίδει μόλις 27 ίππους.

Σύμφωνα με την εταιρεία, το νέο ηλεκτρικό μοντέλο έχει τελική ταχύτητα 100 χλμ./ώρα. Η τιμή πώλησής του στην κινεζική αγορά ξεκινά από τα περίπου 4.850 ευρώ και φτάνει ως τα περίπου 7.140 ευρώ για την πιο ακριβή έκδοσή του.Τώρα για το αν θα εισαχθεί στην Ευρώπη, θα εξαρτηθεί, στον εφόσον βρεθεί εισαγωγέας. Το σίγουρο είναι πως οι Κινέζοι δηλώνουν έτοιμοι να παράγουν όσα αυτοκίνητα ζητηθούν.

πηγή:https://www.newsauto.gr