Μια νέα μελέτη εξέτασε τον μηχανισμό αυτοάμυνας στα φυτά, αλλά και πώς ρυθμίζεται η παραγωγή του ενεργού μεταβολίτη της ασπιρίνης (σαλικυλικό οξύ).

Ενώ το σαλικυλικό οξύ έχει χρησιμοποιηθεί από τον άνθρωπο εδώ και αιώνες για τη θεραπεία του πόνου και της φλεγμονής, στα φυτά παίζει θεμελιώδη ρόλο στην επισήμανση, τη ρύθμιση και την άμυνα κατά των παθογόνων.

Παράγεται σε χλωροπλάστες (τα μικροσκοπικά κυτταρικά οργανίδια όπου λαμβάνει χώρα η φωτοσύνθεση) και συνήθως ως αντίδραση στο στρες.

«Είναι σαν τα φυτά να χρησιμοποιούν ένα παυσίπονο, όπως και εμείς», εξήγησε η βιολόγος Wilhelmina van de Ven του Πανεπιστημίου της Καλιφόρνια, Riverside (UCR).

Το στρες παράγει δραστικές μορφές οξυγόνου (ROS) σε όλους τους ζωντανούς οργανισμούς.

Για να κατανοήσουν καλύτερα τη σύνθετη αλυσίδα αντιδράσεων που πραγματοποιούν τα φυτά υπό συνθήκες στρες, οι ερευνητές διεξήγαγαν βιοχημικές αναλύσεις σε φυτά που είχαν υποστεί μεταλλάξεις για να εμποδίσουν τις επιδράσεις των βασικών οδών σηματοδότησης του στρες.

Πώς μας βοηθούν αυτά τα ευρήματα; 

Για τα φυτά, το άγχος μπορεί να περιλαμβάνει εχθρικά έντομα, ξηρασία και υπερβολική ζέστη. Αν και τα υψηλά επίπεδα ROS μπορεί να είναι θανατηφόρα για τα φυτά, οι χαμηλότερες ποσότητες έχουν σημαντική λειτουργία, επομένως η ρύθμιση είναι ζωτικής σημασίας.

Οι ερευνητές χρησιμοποίησαν δύο τύπους φυτών για τα πειράματα, τα Arabis και Arabidopsis thaliana, και εστίασαν σε ένα προειδοποιητικό μόριο που ονομάζεται MEcPP. Φαίνεται ότι καθώς το MEcPP συσσωρεύεται στο φυτό, προκαλεί μια χημική αντίδραση και απόκριση, η οποία περιλαμβάνει σαλικυλικό οξύ.

Αυτές οι πληροφορίες θα μπορούσαν να μας βοηθήσουν να τροποποιήσουμε τα φυτά ώστε να είναι πιο ανθεκτικά στους περιβαλλοντικούς κινδύνους στο μέλλον.

«Σε μη θανατηφόρα επίπεδα, το ROS μπορεί να λειτουργήσει ως παρότρυνση για δράση, επιτρέποντας την παραγωγή προστατευτικών ορμονών όπως το σαλικυλικό οξύ. Τα ROS, ωστόσο, είναι ένα δίκοπο μαχαίρι», εξήγησε ο γενετιστής Jin-Zheng Wang από το UCR.

Γνωρίζουμε πολύ καλά ότι τα φυτά, όπως και τα ζώα, επηρεάζονται όλο και περισσότερο από την υπερθέρμανση του πλανήτη και δεν είναι σαφές πόσα είδη θα επιβιώσουν καθώς οι θερμοκρασίες συνεχίζουν να αυξάνονται.

«Οι επιπτώσεις δεν σχετίζονται μόνο με το φαγητό μας. Τα φυτά καθαρίζουν τον αέρα μας, μας παρέχουν σκιά και ενδιαίτημα για πολλά ζώα. Τα οφέλη από τη βελτίωση των πιθανοτήτων επιβίωσης είναι εκθετικά», δήλωσε ο βιοχημικός του UCR Katayoon Dehesh.

Πηγή:https://www.ertnews.gr

Λιγό μετά τις 16:00 το απόγευμα της Πέμπτης, άνοιξε η εφαρμογή του Gov.gr για τα ΑΦΜ που λήγουν σε 2.

Μέχρι το μεσημέρι η εφαρμογή είχε ήδη εκδώσει 34.000 ταυτότητες και 26.000 διπλώματα οδήγησης για πολίτες των οποίων το ΑΦΜ τελειώνει σε 1.

Ο σχεδιασμός αυτή τη στιγμή είναι ότι καθημερινά θα ξεκλειδώνει ακόμα ένας λήγοντας. Επισημαίνεται ότι η ενεργοποίηση της εφαρμογής γίνεται με βάση τον συγκεκριμένο προγραμματισμό αλλά η εφαρμογή είναι διαθέσιμη για κατέβασμα ανά πάσα στιγμή τόσο για κινητά iPhone, όσο και για κινητά android.

Πρόκειται για μια «πολύ σημαντική αλλαγή αυτή η οποία ξεκίνησε να συντελείται» σχολίασε ο υπουργός Ψηφιακής Διακυβέρνησης, Κυριάκος Πιερρακάκης, μιλώντας νωρίτερα σε τηλεοπτικό σταθμό αναφερόμενος στο wallet.gov.gr .

Όπως είπε, «η σύλληψη είναι να μπορέσει να περάσει η ταυτότητα και το δίπλωμα οδήγησης, για αρχή, στο κινητό τηλέφωνο. Στην πορεία θα προσθέσουμε σε αυτή την εφαρμογή, δηλαδή στο wallet.gov.gr και άλλα έγγραφα, όλα τα ταυτοποιητικά έγγραφα». Όσα έγγραφα εντάσσονται στην εφαρμογή είναι απολύτως ισοδύναμα εντός της επικράτειας για κάθε νόμιμη χρήση.

Βήμα βήμα η διαδικασία για την εγκατάσταση και την χρήση της εφαρμογής

1. Εγκατάσταση εφαρμογής και αυθεντικοποίηση πολιτών

Το Gov.gr Wallet είναι ήδη διαθέσιμο στα app stores των λογισμικών iOS και Android και η χρήση του θα είναι δυνατή τμηματικά σύμφωνα με το τελευταίο ψηφίο στον ΑΦΜ του πολίτη αρχής γενομένης σήμερα από τον αριθμό 1, την Πέμπτη το 2 κ.ο.κ.. Εναλλακτικά, οι πολίτες μπορούν να κατεβάσουν την εφαρμογή μέσω της σελίδας wallet.gov.gr. Για την ασφαλή πρόσβαση στην εφαρμογή, η ταυτοποίηση του πολίτη γίνεται σε πρώτο επίπεδο με τους κωδικούς στο Taxisnet και κατόπιν με την καταχώρηση κωδικού μιας χρήσης (OTP – One Time Password), ο οποίος αποστέλλεται σε αριθμό κινητού τηλεφώνου που ανήκει επιβεβαιωμένα στον πολίτη. Για τον σκοπό αυτό ο πολίτης θα πρέπει πριν εισέλθει στην εφαρμογή:

– είτε να έχει καταχωρίσει τον αριθμό του κινητού του τηλεφώνου στο Εθνικό Μητρώο Επικοινωνίας (ΕΜΕπ) μέσω του notify.gov.gr,

– είτε να έχει βεβαιώσει ψηφιακά την υπογραφή του μέσω του gov.gr (Υπεύθυνη Δήλωση, Εξουσιοδότηση, Ψηφιακή Βεβαίωση Εγγράφου, Ιδιωτικό Συμφωνητικό).

Αφού αυθεντικοποιηθεί, ο πολίτης καλείται να δώσει άδεια για να λαμβάνει ειδοποιήσεις από την εφαρμογή, οι οποίες είναι απαραίτητες για την λειτουργία της λόγω του μηχανισμού συγκατάθεσης σε περίπτωση επαλήθευσης ενός ψηφιακού εγγράφου. Επιπλέον, έχει τη δυνατότητα να επιλέξει την ενεργοποίηση της δυνατότητας εύκολης πρόσβασης (quick login), η οποία παρέχεται σύμφωνα με τις προδιαγραφές κάθε συσκευής.

2. Δημιουργία και αποθήκευση αντιγράφων

Αφού εισέλθει στο περιβάλλον της εφαρμογής, ο πολίτης μπορεί με ελάχιστα κλικ να δημιουργήσει και να αποθηκεύσει το ψηφιακό αντίγραφο της αστυνομικής του ταυτότητας ή/και του διπλώματος οδήγησης του. Αρχικά επιλέγει ποιο έγγραφο θέλει να εκδώσει και κατόπιν λαμβάνει με SMS έναν κωδικό μιας χρήσης (OTP – One Time Password) τον οποίο και εισάγει στην εφαρμογή. Αμέσως μετά, το έγγραφο δημιουργείται και αποθηκεύεται στην εφαρμογή και στο wallet του κινητού τηλεφώνου. Η ίδια διαδικασία επαναλαμβάνεται εκ νέου για κάθε νέα έκδοση αντιγράφου.

3. Στοιχεία ψηφιακών αντιγράφων και επαλήθευση γνησιότητας

Τα ψηφιακά αντίγραφα του Gov.gr Wallet περιλαμβάνουν όλα τα στοιχεία που περιέχονται στις αστυνομικές ταυτότητες και τα διπλώματα οδήγησης αντίστοιχα. Ενσωματώνουν, επιπλέον, έναν κωδικό QR και έναν μοναδικό κωδικό εγγράφου, μέσω του οποίου πραγματοποιείται η επαλήθευση γνησιότητάς τους. Ειδικά, αναφορικά με το ψηφιακό αντίγραφο του διπλώματος οδήγησης, η φωτογραφία που θα εμφανίζεται αντλείται από το Μητρώο Δελτίων Αστυνομικών Ταυτοτήτων της Ελληνικής Αστυνομίας, συνεπώς θα είναι ίδια με της αστυνομικής ταυτότητας και όχι κατ’ ανάγκη ίδια με εκείνη του διπλώματος οδήγησης.

Η επαλήθευση γνησιότητας κάθε ψηφιακού αντιγράφου γίνεται με τον κωδικό QR του. Μόλις κάποιος σκανάρει τον κωδικό QR ενός πολίτη μέσω της ίδιας εφαρμογής Gov.gr Wallet, ο τελευταίος λαμβάνει ειδοποίηση από την εφαρμογή, προκειμένου να δώσει έγκριση στον ελεγκτή προκειμένου να επαληθεύσει τα στοιχεία του. Αφού ο πολίτης εγκρίνει τον έλεγχο, στην οθόνη της εφαρμογής εμφανίζεται ένας εξαψήφιος κωδικός τον οποίο πρέπει να υπαγορεύσει ή να επιδείξει στον ελεγκτή και εκείνος με τη σειρά του να τον καταχωρίσει στη δική του συσκευή. Αφού ολοκληρωθεί η διαδικασία, τότε και μόνο τότε τα στοιχεία του ψηφιακού αντιγράφου εμφανίζονται για μία και μόνο φορά στη συσκευή του ελεγκτή, χωρίς τη δυνατότητα αποθήκευσης.

4. Η δυνατότητα γρήγορης επαλήθευσης

Ο πολίτης έχει τη δυνατότητα να επιλέγει όποτε το επιθυμεί τη λειτουργία γρήγορης επαλήθευσης (quick scan). Μέσω της συγκεκριμένης λειτουργίας, ο πολίτης δίνει ουσιαστικά «προέγκριση» για τον επόμενο και μόνο έλεγχο, εφόσον αυτός πραγματοποιηθεί αποκλειστικά εντός των επόμενων πέντε λεπτών. Επιδεικνύοντας τον quick scan κωδικό QR ο έλεγχος πραγματοποιείται ταχύτερα, καθώς ο ελεγκτής αποκτά απευθείας πρόσβαση στα στοιχεία του πολίτη. Με τον τρόπο αυτό, ο πολίτης μπορεί να εξυπηρετηθεί αμεσότερα, ιδίως σε περιπτώσεις που παρατηρείται συνωστισμός ή που απαιτείται ταχύτητα, όπως π.χ. είσοδος σε συναυλίες, αεροπλάνα κ.α..

5. Η δυνατότητα υπογραφής εγγράφων στο docs.gov.gr

Τέλος, μέσω του Gov.gr Wallet ο πολίτης μπορεί να υπογράφει ταχύτερα και ασφαλέστερα έγγραφα μέσω του docs.gov.gr. Συγκεκριμένα, εφόσον ο πολίτης έχει εγκαταστήσει στο κινητό του τηλέφωνο την εφαρμογή και έχει αποθηκεύσει την αστυνομική του ταυτότητα, θα μπορεί να επιλέξει και να εγκρίνει την έκδοση ενός ψηφιακού εγγράφου μέσω της εφαρμογής αντί να λάβει με SMS έναν κωδικό μιας χρήσης (OTP – One Time Password).

6. Απώλεια ή αντικατάσταση φυσικών πιστοποιητικών και απώλεια συσκευής

Εάν ο πολίτης δηλώσει την απώλεια της αστυνομικής του ταυτότητας είτε αυτοπροσώπως σε ένα αστυνομικό τμήμα είτε μέσω του gov.gr, τότε αυτόματα και άμεσα οποιοδήποτε ψηφιακό αντίγραφο έχει εκδοθεί ακυρώνεται. Το ίδιο ισχύει και εάν ο πολίτης δηλώσει την απώλεια του διπλώματος οδήγησης σε ένα αστυνομικό τμήμα, σε ένα ΚΕΠ ή στη Διεύθυνση Μεταφορών της αρμόδιας Περιφέρειας.

Σε περιπτώσεις που εκδίδεται νέα αστυνομική ταυτότητα ή νέο δίπλωμα οδήγησης για άλλον λόγο πέραν της απώλειας, τότε τα ψηφιακά αντίγραφα των παλαιότερων φυσικών πιστοποιητικών ακυρώνονται αυτόματα και πρέπει να εκδοθούν ψηφιακά αντίγραφα των νέων πιστοποιητικών, ακολουθώντας την ίδια διαδικασία για την αρχική τους έκδοση.

Σε περίπτωση απώλειας της συσκευής όπου είναι αποθηκευμένα τα ψηφιακά αντίγραφα, ο πολίτης μπορεί να ανακαλέσει την ισχύ των αποθηκευμένων ψηφιακών αντιγράφων μέσω της σχετικής υπηρεσίας στο gov.gr. Η ανάκληση των φυσικών αντιγράφων δεν ακυρώνει τα αντίστοιχα φυσικά πιστοποιητικά.

7. Πώς διαχειρίζομαι την ψηφιακή ταυτότητα και δίπλωμα;

– Αν χάσω ή κλαπεί το κινητό μου; Ανακαλώ την ισχύ των ψηφιακών εγγράφων μέσα από τη σχετική υπηρεσία στο gov.gr

– Αν χάσω ή κλαπεί η φυσική ταυτότητα και το δίπλωμα μου; Δηλώνω την απώλεια όπως οφείλω και μέσω διαλειτουργικοτήτων γίνεται συστημικά ανάκληση της ισχύος των ψηφιακών εγγράφων

– Αν μου κρατηθεί η ταυτότητα ή το δίπλωμά μου; (πχ. στρατιωτική θητεία, αφαίρεση διπλώματος λόγω παράβασης ΚΟΚ) Ανακαλείται η ισχύς του ψηφιακού εγγράφου (εάν το έχω ήδη δημιουργήσει) ή μου αφαιρείται η δυνατότητα να το εκδώσω από τη στιγμή που ο φορέας ο οποίος κρατάει προσωρινά το έγγραφο το δηλώσει στο σύστημά του

– Πώς μου αφαιρούνται τα ψηφιακά και φυσικά έγγραφα μου; Εφόσον παρουσιάσω το ψηφιακό έγγραφο, αυτό καταχωρίζεται στο σύστημα του φορέα ο οποίος το αφαιρεί και αμέσως ανακαλείται. Εάν δεν έχω το φυσικά έγγραφο μαζί μου, θα πρέπει να το προσκομίσω στον φορέα βάσει των ισχύοντων κανονισμών (πχ. στην περίπτωση του άδειας οδήγησης, παρουσίαση σε ΑΤ εντός 3 ημερών)

Απαραίτητες διευκρινίσεις

Η έκδοση ψηφιακών αντιγράφων επιτρέπεται μόνο εφόσον ο πολίτης κατέχει νόμιμα το αντίστοιχο φυσικό πιστοποιητικό. Ως εκ τούτου, σε περιπτώσεις προσωρινής ή οριστικής ανάκλησης ή κράτησης της αστυνομικής ταυτότητας ή/και του διπλώματος οδήγησης, τα μητρώα που διαλειτουργούν στην εφαρμογή ενημερώνονται αυτόματα, ώστε ο πολίτης να μην εκδίδει, αποθηκεύει ή χρησιμοποιεί τα αντίστοιχα ψηφιακά αντίγραφα.

Προϋπόθεση για τη χρήση του Gov.gr Wallet είναι η εγκατάσταση της εκάστοτε τελευταίας έκδοσης της εφαρμογής.

Επιπλέον, κάθε πολίτης μπορεί να αποθηκεύει τα ψηφιακά αντίγραφα μόνο σε μία συσκευή. Σε περίπτωση που προβεί σε έκδοση και αποθήκευση ψηφιακού αντιγράφου σε δεύτερη συσκευή, τότε τα προηγούμενα ψηφιακά αντίγραφα ανακαλούνται αυτόματα.

Τα ψηφιακά αντίγραφα έχουν εντός της ελληνικής επικράτειας ακριβώς την ίδια ισχύ με τα αντίστοιχα φυσικά πιστοποιητικά. Συνεπώς, από σήμερα οι πολίτες μπορούν να τα επιδεικνύουν αντί για την αστυνομική ταυτότητα ή το δίπλωμα οδήγησης. Κατ’ εξαίρεση, αναφορικά με τις συναλλαγές πολιτών με πιστωτικά ιδρύματα, με χρηματοπιστωτικούς οργανισμούς και με παρόχους υπηρεσιών σταθερής και κινητής τηλεφωνίας, τα ψηφιακά αντίγραφα θα ξεκινήσουν να έχουν ισχύ από την 1η Οκτωβρίου 2022.

Το ψηφιακό αντίγραφο ταυτότητας δεν συνιστά ταξιδιωτικό έγγραφο. Ως εκ τούτου, μπορεί να χρησιμοποιηθεί μόνο σε πτήσεις εσωτερικού, αλλά όχι σε διεθνείς πτήσεις ή σε μετακινήσεις εντός της ζώνης Σένγκεν.

Συχνές ερωτήσεις και απαντήσεις βρίσκονται στην εφαρμογή και στο wallet.gov.gr. Επιπλέον, οι πολίτες μπορούν να υποβάλουν αιτήματα εξυπηρέτησης και υποστήριξης στο wallet.gov.gr/support.

Ξέρετε τι είναι το pandanus; 'Η μήπως τα φασόλια marama; Οι επιστήμονες από όλον τον κόσμο κάνουν προσπάθειες για να εξαπλώσουν την καλλιέργεια πολύτιμων για τον οργανισμό μας λαχανικών, λόγω της κλιματικής αλλαγής.  

Η κλιματική αλλαγή είναι το μείζον θέμα για όλη την επιστημονική κοινότητα παγκοσμίως γιατί δεν επηρεάζει μόνο τον τρόπο που ζούμε αλλά και την διατροφή μας. Η οποία φαίνεται πως λόγω αυτής της αλλαγής, σε λιγότερο από μία δεκαετία επίσης θα αλλάξει καθώς ένας μεγάλος αριθμός φρούτων και λαχανικών θα πάψει να καλλιεργείται ή θα μειωθεί δραστικά η παραγόμενη ποσότητά τους. Ο πρόσφατος πόλεμος στην Ουκρανία, έβαλε ξανά στο τραπέζι των συζητήσεων, το θέμα των σιτηρών που επηρεάζει με την έλλειψη τους όλη την διατροφική αλυσίδα. Οι νέες έρευνες εστιάζουν στο να μας αντικαταστήσουν τα θρεπτικά συστατικά τα οποία παίρνει ο οργανισμός μας από συγκεκριμένα φρούτα και λαχανικά και να ευνοηθεί η καλλιέργεια παρόμοιων ή ακόμη και καλύτερων superfoods σε όλον τον κόσμο.

«Και γιατί να μην χρησιμοποιήσουμε τα υπόλοιπα;»

Διατροφολόγοι, βιολόγοι αλλά και γεωπόνοι από όλον τον κόσμο, υποστηρίζουν πως πια χρησιμοποιούμε στην διατροφή μας, έναν συγκεκριμένο αριθμό λαχανικών και φρούτων, κοινά αποδεκτών από τους περισσότερους από εμάς. Η παραγωγή αρκετών από αυτών έχει μειωθεί δραματικά τα τελευταία χρόνια. Οι ίδιοι επιστήμονες επιμένουν ότι υπάρχουν εκατοντάδες άλλα λαχανικά και όσπρια τα οποία παράγονται σε ορισμένες χώρες και είναι εξίσου θρεπτικά. «Αφού μειώνονται αυτά γιατί να μην χρησιμοποιήσουμε τα υπόλοιπα;» υποστηρίζει η βρετανίδα βοτανολόγος Tiziana Ulian, η οποία προίσταται της διεθνούς έρευνας.

Ας δούμε μερικά από αυτά:

Fonio

Είναι ο θησαυρός της Νότιας Αφρικής, καθώς χρειάζεται ελάχιστο νερό στην καλλιέργειά του (άρα μπορεί να καλλιεργηθεί σε αρκετά μέρη του κόσμου) και μοιάζει με κους κους. Οποιαδήποτε συνταγή η οποία γίνεται με βρώμη και ρύζι (αλμυρή ή γλυκιά) μπορεί να γίνει με το fonio. Πλούσιο σε φυτικές ίνες, σίδηρο, ασβέστιο και βιταμίνη Β. Θεωρείται προιόν χωρίς γλουτένη, άρα κατάλληλο για όλους.

Pandanus

Μοιάζει με τον ανανά και αυτό το φρούτο το οποίο συναντάμε σε τροπικά μέρη έχει χαμηλές θερμίδες και πληθώρα βιταμινών. Στην Μαδαγασκάρη και στην Μαλαισία το χρησιμοποιούν σε γλυκές και αλμυρές παρασκευές.

Chaya

Μοιάζει με τα φύλλα της συκιάς και το παρομοιάζουν με το σπανάκι, όταν το βράσουμε. Χρησιμοποιείται σε σαλάτες ως λαχανικό και οι ειδικοί λένε πως είναι εξαιρετική πηγή πρωτεινών, βιταμινών, ασβεστίου και σιδήρου. Οι επιστήμονες υποστηρίζουν ότι μπορεί άνετα να μεγαλώσει στο θερμό κλίμα της Μεσογείου.

Όσπρια

Ειδικά στην χώρα μας είναι βασικό στοιχείο της διατροφής μας. Αλλά τώρα οι επιστήμονες επιμένουν πως πρέπει να εξαπλωθεί η παραγωγή τους, λόγω των θρεπτικών συστατικών τους και να ενταχθούν και άλλα είδη της ίδιας κατηγορίας τα οποία καλλιεργούνται κυρίως στην Αφρική. Υπάρχει για παράδειγμα το yeheb, το οποίο στην γεύση μοιάζει με το δικό μας κάστανο και είναι εξαιρετική πηγή πρωτείνης με ελάχιστες θερμίδες.

Βρώσιμα φύκια

Επίσης γνωστά σε χώρες του Ειρηνικού και στην ιαπωνική κουζίνα. Τα βρώσιμα φύκια έχουν πλούσια στοιχεία, όπως ασβέστιο, χαλκό, ιώδιο, σίδηρο, μαγνήσιο, μαγγάνιο, φώσφορο, κάλιο, σελήνιο, ψευδάργυρο, ενώ έχουν περιεκτικότητα σε βιταμίνες C, E. Στην Ελλάδα είναι δύσκολο να τα βρείτε, παρά μόνο σε καταστήματα που έχουν τρόφιμα της συγκεκριμένης κουζίνας.

πηγή:https://www.msn.com/

Όλοι θέλουμε να κρατήσουμε τις οικογένειές μας ασφαλείς και υγιείς. Αλλά μερικές φορές ένα απλό λάθος στον τρόπο που χειριζόμαστε και προετοιμάζουμε το φαγητό μπορεί να οδηγήσει σε σοβαρές ασθένειες.

Με ορισμένα μικρόβια, όπως η σαλμονέλα, αρκεί μια μικρή ποσότητα σε ανεπαρκώς μαγειρεμένη τροφή, για να προκαλέσουν τροφική δηλητηρίαση. Και μόνο μια μικρή μπουκιά φαγητού με τοξίνη αλλαντίασης μπορεί να προκαλέσει παράλυση, ακόμη και θάνατο.

Δυστυχώς, πολλοί κάνουν ένα μεγάλο λάθος με τα φρούτα και τα λαχανικά, που θα μπορούσε να τους θέσει σε κίνδυνο για σοβαρές ασθένειες, σύμφωνα με τα αμερικανικά Κέντρα Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων (CDC).

Ποτέ μην ξεφλουδίζετε τα φρούτα και τα λαχανικά πριν τα πλύνετε

Αν και μπορεί να θέλετε να απολαύσετε γρήγορα τα φρούτα και τα λαχανικά, το ξεφλούδισμα τους πριν τα πλύνετε είναι πάντα κακή ιδέα, λέει το CDC.

Όταν ξεφλουδίζετε ένα λαχανικό ή ένα κομμάτι φρούτου που δεν έχει πλυθεί, μπορεί να μεταφέρετε βακτήρια από το εξωτερικό του απευθείας στην σάρκα που πρόκειται να καταναλώσετε.

Τα φρέσκα φρούτα και λαχανικά συγκαταλέγονται στις ομάδες τροφίμων που συχνά προκαλούν τροφική δηλητηρίαση

Παρά την άξια φήμη τους ότι είναι υγιεινά, τα φρούτα και τα λαχανικά μπορούν να παρουσιάσουν σοβαρούς κινδύνους για την υγεία εάν δεν προετοιμαστούν σωστά. Μάλιστα, τα φρέσκα φρούτα και λαχανικά συγκαταλέγονται μεταξύ των κορυφαίων “ενόχων” σε τροφιμογενείς ασθένειες από Salmonella, E. coli και Listeria κάθε χρόνο.

Ορισμένες μέθοδοι καθαρισμού μπορούν να κάνουν περισσότερο κακό παρά καλό

Αν και η Αμερικανική Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων (FDA) συνιστά το πλύσιμο των φρέσκων φρούτων και λαχανικών με τρεχούμενο νερό πριν από την κατανάλωσή τους, υπάρχουν ορισμένες μέθοδοι καθαρισμού που θα μπορούσαν να θέσουν σε κίνδυνο την υγεία σας.

«Τα φρέσκα φρούτα και λαχανικά είναι πορώδη τρόφιμα. Τα σαπούνια και τα οικιακά απορρυπαντικά μπορούν να απορροφηθούν από αυτά και, παρά το καλό ξέβγαλμα, μπορεί να σας αρρωστήσουν», προειδοποιεί ο FDA.

Ορισμένα μέρη στα πλυμένα φρούτα και λαχανικά πρέπει να αποφεύγονται

Ακόμα κι αν τα έχετε καθαρίσει καλά, οι ειδικοί λένε ότι υπάρχουν μέρη σε φρούτα και λαχανικά που μπορεί να θέλετε να αποφύγετε.

Τόσο το CDC όσο και ο FDA συνιστούν να κόψετε τα μέρη των φρούτων ή των λαχανικών που φαίνεται να έχουν αλλοιωθεί με κάποιο τρόπο. “Τα χτυπήματα και τα εκδορές στην φλούδα μπορεί να επιτρέψουν την είσοδο παθογόνων σε ένα φρούτο ή λαχανικό και τα κατεστραμμένα προϊόντα συνήθως χαλούν πιο γρήγορα”, εξήγησε σε συνέντευξή της η Rebecca Dittmar, συντονίστρια του προγράμματος διαχείρισης και προστασίας τροφίμων στο Texas A&M University College of Agriculture & Life Sciences.